Aquest pa de mantega blanca és el pa perfecte i versàtil per a la temporada d'Acció d'Acció de Gràcies. Servir-lo calent per al sopar d'Acció de Gràcies o preparar-lo un dia o dos abans d'hora i fer-lo farcit de pa o farcit de patata.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa d'aigua (temperatura ambient)
- 1 cullerada de llevat sec actiu
- 1 tassa de llet (temperatura ambient)
- 2 cullerades de sucre
- 4 cullerades de mantega de mantega
- 1 culleradeta de sal
- 7 tasses de farina de pa (aproximadament)
- Opcional: clara d'ou
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, barregeu aigua i llevat. Afegiu llet, sucre, mantega de porc i sal. Revolver Afegir 4 tasses de farina de pa i barrejar bé. Afegiu lentament la farina restant, farina suficient per fer una massa que segueix la cullera al voltant del recipient. Gireu la massa a la superfície lleugerament enharinada i amasar-la durant 8 minuts, afegint més farina segons sigui necessari fins que la massa estigui suau i suau al tacte. Col loqueu la massa en un recipient gran envasat. Gireu la massa al bol perquè la part superior també estigui lleugerament untada. Tapa amb tela neta i deixeu-la pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant 1 hora o fins que es dobli.
- Perforçar la massa . Gireu la massa a la taula lleugerament enharinada i amasar-la durant 8 minuts o fins que les bombolles quedin fora del pa. Dividiu la massa en 2 peces iguals. Forma cada meitat en un pa de pa. Col·loqueu els paons en paelles de pa de 8 x 4 polzades. Toca i deixa pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant 45 minuts o fins que es dobla en grandària. Pinxos de xampinyons amb clara d'ou per donar als pans un acabat brillant quan es cou. Puntes superiors amb ganivet afilat o maquinetes d'afaitar.
- Torneu els pa a 375 graus F durant 45 minuts o fins que el pa estigui daurat. Retireu els pans de la fulla i deixeu-los refredar.
Consells sobre la preparació del pa:
- Mantingueu llevats emmagatzemats en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi.
- Per mantenir el pa suau, guardeu-la amb una bossa de plàstic.
- Emmagatzemi la farina adequadament per no fracassar.
- La farina de pa té una major quantitat de gluten que la farina de tot ús. Això significa que el pa fet amb farina de pa augmentarà més que el pa elaborat amb farina de tot ús. Podeu elaborar la vostra pròpia farina de pa afegint 1-1 / 2 cullerades de gluten a cada tassa de farina per a tot ús que utilitzeu a la vostra recepta de pa.
- La polvorització de pans amb aigua mentre couen produirà una escorça cruixent.
- Pinxeu els pans amb clara d'ou abans de coure per produir una escorça brillant.
- Pinxeu els pans amb llet abans de coure per produir una escorça fosca i brillant.
- Pinxeu els pans amb la mantega immediatament després de la cocció per produir una escorça suau.
- Utilitza aigua embotellada en comptes d'aigua de l'aixeta per fer els teus pans. Els suavitzadors d'aigua i l'aigua pública clorada a vegades poden matar el llevat necessari per augmentar la massa de pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 57 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |