No hi ha res com salsa de còctel especiada i casolana com a condiment per a mariscs freds, com gambetes o ostres. També és deliciós en pastissos de cranc i calamars fregits. És fàcil de fer a casa, només unes hores abans de servir-lo. A més, podeu fer-lo tan calent com si vulgueu o variar lleugerament el sabor amb alguns canvis a la recepta.
El que necessitaràs
- 1 tassa
- salsa de tomàquet
- 1/3 de tassa
- rave picant (preparat a gust)
- 1/2 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta de salsa picant (Louisiana)
- 2 cullerades de suc de llimona
Com fer-ho
- Agregueu bé la salsa de tomàquet, el rave picant, la salsa Worcestershire, la salsa picant i el suc de llimona.
- Escalfeu almenys una hora per deixar que els sabors es filtren a través de la salsa. Servir fred.
Variacions
Les receptes de salsa de còctel varien lleugerament d'una a una altra. Alguns utilitzen mitja salsa de tomàquet, mitja salsa de chile, rave picant, suc de llimona, salsa de Worcestershire i Tabasco, o salsa calenta de Louisiana. Altres substitueixen la salsa Sriracha per al Tabasco.
Tot i així, altres perden la salsa de tomàquet junts i la quantitat de salsa de xile i segueixen la resta de la recepta bàsica. Canvieu la recepta en funció de la quantitat de calor i l'espècie que vulgueu.
Còctel de gambeta clàssic
El còctel de gambetes, simple com ho és, va fer un gran xafarder a mitjans del segle XX i va ser el rigor com un aperitiu en restaurants de qualitat on vas anar a celebrar aniversaris i aniversaris i va deixar caure un paquet per l'experiència. Però aquest clàssic sofisticat ha estat el camí de tantes icones de mig segle, com les fedoras i Frank Sinatra. És molt difícil trobar al màxim els restaurants, però de vegades encara apareix al menú a les cases de ste. Si desitgeu una mica d'aquesta màgia a mitjans de segle, només heu de fer-ho a casa.
És fàcil. A continuació s'explica com:
Cuini uns 30 gambes grans a la closca en una olla gran amb una llimona tallada a la meitat. Cuina uns 3 minuts, fins que es cuinen les gambes. Quan pugueu fer servir les gambetes, moveu-les a un bol gran ple d'aigua freda. Peleu-los i deixeu-los a la nevera fins que estigueu a punt per servir-los. Si esteu servint un còctel de gambes com a part del bufet, poseu-les al gambeta en un bol de vidre gran, amb llimones a rodanxes com a guarnició, just abans que tothom arribi, amb la salsa de còctel al costat. Si els serveix com a aperitiu de sopar assegut, serviu el còctel ensamblat en bols trossejats. I no us oblideu d'acompanyar-lo amb un martini sec, Manhattan o anticuat. I aixeca el volum en aquest Sinatra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 25 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 219 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |