Aquesta recepta de sopa de bean i bacon anticuada és tan deliciosa que mai tornareu a conserves. Aquesta sopa és el plat més calent i reconfortant per servir en un dia d'hivern fred, i és fàcil de fer. Els fesols s'han de remullar durant una hora abans de començar a fer la sopa, així que utilitzeu el temps per cuinar el bacó i preparar i cuinar les verdures.
Servir amb una cassola de blat de moro calenta directament del forn per a un deliciós menjar. Per obtenir una versió crockpot d'aquesta recepta, vegeu Slow Cooker Bean i Bacon Soup .
El que necessitaràs
- 2-1 / 2 tasses
- frijoles secs
- 2 quarts d'aigua
- 4 tasses
- brou de pollastre o estoc
- 8 llesques
- cansalada
- 2 cebes (picades)
- 4 dents d'all (picats)
- 2 tasses de patates (picades, pelades)
- 2 tasses de pastanaga (llesques)
- 28 oz. Pot el suc de tomàquet
- 2 culleradetes. sal
- 1/2 culleradeta. pebre
- 1 full de llorer
- 2 cullerades de got. Salsa Worcestershire
- 1 tassa de crema agra
- 2 cullerades de got. midó de blat de moro
- 1/2 a 2 culleradetes. Salsa tabasco
Com fer-ho
- Combineu fesols, 2 quarts d'aigua i 4 tasses de brou de pollastre a la cassola gran. Porti un bullit i bullir durant 2 minuts. Tapa i deixa reposar durant 1 hora.
- Mentrestant, cuineu el bacó fins que estigui cruixent en una olla gran. Treure el cansalada a les tovalloles de paper per drenar-se i enfonsar-se; deixar de banda.
- Afegiu les cebes picades i l'all picat als gots de bacó. Cuinar i remenar fins que les cebes estiguin tendres.
- Afegiu fesols parcialment cuits i el líquid de cocció a la barreja de ceba. Tapa i cuini a foc lent durant 1 hora.
- Afegiu els ingredients restants inclosos els trossos de cansalada reservats, excepte la crema agra, la farina de blat de moro i la salsa Tabasco. Tapa i cuini a foc lent durant 50-55 minuts, remenant de tant en tant fins que els fesols estiguin tendres i la sopa és lleugerament espessa. Treure la llorer i descartar-la.
- Combineu la crema agra i la farina de blat de moro en un recipient petit; barreja bé. Afegiu 1 cullerot de la sopa a la barreja de blat de moro i remoure fins que es combina. Revuelva aquesta barreja a la sopa i cuini a foc lent durant 5 minuts. Condimentar amb salsa Tabasco i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 717 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 13 g |