Receptes romanes tradicionals

Romania ha estat ocupada al llarg de la història pels grecs, romans, turcs i l'imperi austrohongarès. Altres països europeus, com França, Itàlia, Polònia i Rússia, també han tingut un efecte profund sobre la llengua i la cultura de Romania. De fet, la llengua romanesa és una llengua romanç com el llatí, el francès, l'italià i el castellà, i no l'eslau com es podria esperar. Aquestes influències culturals mixtes són evidents en l'alimentació tradicional romanesa. Les herbes, espècies i verdures romaneses més comuns són allspice, alfàbrega, fulles de llorer, llavors de caragol, raïm d'api , clavell, canyella, cilantre, anet, adormiment, julivert, pastiny, romaní, estiu, estragó i vainilla.

• 01 de 09

  Aperitiu Difusió de Salami, Embotits i Formatges - Mezeluri

  Els romanesos volen divertir-se i gairebé qualsevol celebració inclouria una difusió de salami, embotits i formatges, conegut com mezeluri . Moltes de les salsitxes són d'Hongria, Alemanya i Polònia, però la salam de Sibiu és popular. I molts dels formatges inclouen feta i kashkaval de Turquia, Grècia i Bulgària. Sovint, la beguda que es tria amb un aperitiu és ţuică , un brandi de pruna potent, similar al rakia búlgara i slivovitz serbi.

• 02 de 09

  Romanesa Salata de Boeuf Recipe - Patata / Amanida de Carn

  La salada de Boeuf, literalment "amanida de carn" del francès, es pot fer realment amb vedella, pollastre, gossos calents o qualsevol altra proteïna que desitgi. Les receptes abunden i varien de la família a la família i la regió a la regió. Això es coneix com Olivier Salad a Rússia.

• 03 de 09

  Sour Recipe de sopa de mandonguilles - Ciorbă de Perisoare

  Ciorbă és un tipus distintiu de sopa romanesa que es trosseja amb vinagre, suc de xucrut o un altre agent àcid. La sopa amarga és una de les sopes àcides més tradicionals, però la col ciorbă també és popular, i ciorbă de burtă (sopa de tripe) es considera l' aliment final de ressaca .

• 04 de 09

  Polenta - Mamaliga

  Mamaliga és un plat secundari a Romania que sol substituir pa o altres grans i midons. La polenta clàssica romanesa es serveix amb llet calenta o crema agra, i sovint es beneficia de telemea triturada, feta o un altre formatge a la part superior. De vegades, la mamaliga se serveix amb un ou sunnyside-up a la part superior. Però la mamaliga amb més freqüència es serveix com a guarnició o guarnició (vegeu la recepta de col farcida de Romania a continuació). Aquesta recepta de mamaliga és per a una polenta suau bàsica. Un altre tractament comú de la polenta és en aquesta recepta d'aperitiu Mamaliga Balls .

• 05 de 09

  Salchichas romaneses de Wee Ones - Mititei

  La història és una famosa posada de Romania del segle XIX, famosa per les seves salsitxes, que va quedar fora del favorit del client. Per estalviar temps, el xef va formar la barreja de carn desossada en cilindres en forma de xoriço i els va tallar sobre carbó. Els clients es van delectar a "els que no tenien pell", per la qual cosa aquestes salsitxes sense casella es coneixien com mititei o "wee ones".

• 06 de 09

  Romanès de porc Cordon Bleu Recipe - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel o şniţel és un plat principal popular en restaurants, llocs de menjar ràpid i llars de Romania. És típic del schnitzel austríac / alemany però es pot elaborar amb qualsevol tipus de carn o aus. Aquesta recepta per a un tipus de schnitzel conegut com cordon bleu de porc, o cordon bleu şniţel en romanès, presenta un filet de porc picat ple de prosciutto o pernil i formatge. Altres schnitzel plens de romanès són el şniţel mozaic-rulat farcit de dues capes fines de carn, formatge, pebrot vermell i farciment de bolets. I després hi ha el sniţel de ciuperci , un fritter de bolets.

• 07 de 09

  Recipe romanès de kebabs de pollastre - Frigarui

  Aquesta recepta per a broquetes de pollastre romanès o frigarui es pot elaborar amb pollastre condimentat o amb una combinació de pollastre i verdures. Frigarui també es fa amb carn de porc o carn de res i, de vegades, cansalada amb cebes, pebrots, tomàquets i xampinyons i després a la planxa. És un popular menjar al carrer de Romania .

• 08 de 09

  Receta romana de creps - Clătite

  Les pancakes d'estil francès són molt populars a tot l'Europa de l'Est i són conegudes de diverses maneres com palacinke a Sèrbia i Croàcia, palacsintas a Hongria i nalesniki a polonès, etc. A Romania, les creps es coneixen com clătite . Depenent de l'ompliment, es pot servir com aperitiu, menjar o postres. Qualsevol recepta de crepe farà molt bé.

• 09 de 09

  Romanès Savarin Recipe - Savarina

  Aquí hi ha un altre exemple de les influències franceses i eslaus sobre el menjar romanès. La savarina romanesa és pràcticament idèntica al baba au rhum francès i al babka polonès amb ron sense panses. Aquest pastís està elaborat amb una massa dolça de llevat que s'aboca en un xarop de rom durant la nit després de la cocció i després s'omple amb crema de pastisseria o rematada amb crema cruixent i decorada amb fruita fresca o, com a mínim, una cirera de marràs. Aquest postres tradicional sovint es serveix en ocasions de celebració com casaments, bateigs i altres esdeveniments feliços.