Aquest Turquia Green Chili no pot guanyar cap concurs de bellesa, però segurament arribarà al punt saborós. Turquia mòlta, chiles verds, hominy i mongetes blanques fan una sopa abundant i satisfactòria que és tan abundant que es diria com un guisat. I el premi de bonificació? Podeu fer tot, des de zero, o utilitzeu versions enllaunades i arrojeu-ne tot al voltant de mitja hora.
Trobaràs que es converteix en molt més atractiu si afegeixes algunes de les adorns opcionals que es detallen a continuació. Realment molt més atractiu.
Nota: Podeu utilitzar carn de gall dindi cuita rallada en lloc de gall dindi mòlta, simplement salteu al pas 1. És una bona manera d'usar el gall dindi sobrant !
El que necessitaràs
- 12 pebrots (chiles verds suaus, poblanos són excel·lents, o un pot de 16 oz de xoriços verds rostits o 2 llaunes [7-oz cadascun] xilis verds rostits en cubs)
- 1 lliura de carn de gall dindi mòlta
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba
- 1 culleradeta. sal
- 4 dents d'all
- 1 tassa de cervesa (opcional)
- 6 tasses de brou (pollastre o gall dindi)
- 1/2 tasses de cacau (sec, cuinat en aigua salada fins que estigui tendre (aproximadament 2 hores) i drenat o una llauna d'oca de 28 oz, escorreguda)
- 1 1/2 tassa de fesols (blanc, xop i cuinat fins que estiguin tendres (aproximadament 1 hora) o 2 llaunes de 14 oz amb mongetes blanques, escorregudes)
- Per adornar:
- Picat
- cilantro , cebes verdes picades, alvocat tallat en rodanxes, formatge cotjà esmicolat (opcional i al gust)
Com fer-ho
- Si utilitzeu xilis frescos, rosteix una flama de gas o sota un broiler fins que les blisters de la pell acabin per sobre. Deixeu-los seure uns 15 minuts i pelar-los; la pell s'ha de lliscar fàcilment. Traieu les tiges i les llavors i trosseja els xilis. Separeu-los a part.
- En una olla gran a foc mitjà-alt, cuini el gall d'indi, remenant sovint, fins que estigui cuit. Treure del recipient. Hi haurà alguns trossos de gall dindi que s'adhereixen al fons de l'olla; està bé, deixa'ls.
- Mentre el gall d'indi es cuini, pelar i tallar la ceba fina.
- Torneu l'olla a foc mitjà-alt. Afegiu l'oli a l'olla. Una vegada que estigui calent, afegiu la ceba i la sal. Cuinar, remenant i rascant tots els trossos de gall dindi que hi havia al fons, fins que la ceba estigui suau, uns 2 minuts.
- Mentre la ceba es cuina, pelar i tallar l'all. Afegiu l'all a les cebes i remeneu-lo fins que estigui perfumat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la cervesa, si l'utilitzeu, i torneu a bullir.
- Afegiu els xilets a l'olla i es remou a combinar. Torneu el gall dindi a la olla i afegiu el brou. Porteu a bullir. Afegiu l'hominy i els fesols. Porti a foc lent. Mantingueu-lo fi a foc lent i deixeu que el xei cuini fins que es barregin els sabors, com a mínim 15 minuts.
Serviu calent i deixeu que els menjars agreguin les seves pròpies guarnicions a gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodi | 1,962 mg |
| Hidrats de carboni | 91 g |
| Fibra dietètica | 19 g |
| Proteïna | 33 g |