Hi ha tantes receptes de gambetes de Puerto Rico que hi ha, ja que hi ha cuiners. El que fa que aquest sigui únic és la facilitat i la velocitat que pots fer.
Preparat en menys de 30 minuts; fa un sopar ràpid de mitja setmana o l'última hora de sopar quan arriba una empresa inesperada.
Gaudeix de l'arròs blanc amb una rodanxa d'alvocat o tostones.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de verge extra
- oli d'oliva
- 4 cullerades de sofregit
- sofrito casolà és el millor)
- 2 fulles de llorer
- 5 a 10 olives de camamilla espanyoles (farcits farcits de pessos)
- 1/4 lliura de pernil cuit fumat (multa cortada en cubs)
- 1 paquet de sazón (o una cullerada de
- oli d'annatto / achiote )
- 1 tassa de tomàquet condimentada (enllaunada o casolana)
- 1 pot (14 1/2 unces) de tomàquets estofats condimentats
- 1 lliura de gambes crues (mida mitjana, pelades i netes)
- sal al gust
- pebre al gust
Com fer-ho
- En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva. Afegiu el sofregit, les lloreries, l'oliva de la Manzanilla espanyola i el pernil picat. Salteu la barreja a foc mitjà durant 2 a 3 minuts, fins que estigui perfumat.
- A continuació, afegiu-hi la salsa de tomàquet i salsa estofada. Porteu la barreja a ebullició i després redueixi immediatament el foc i cuini a foc lent durant uns 5 minuts.
- A continuació, feu servir la gambeta i cuini fins que la gambeta es converteixi en rosa: uns 5 minuts. No superin.
- Finalment, condimentar amb sal i pebre a gust i deixar que la barreja es cuini durant 1 minut més.
- Això és; estàs acabat. Traieu la barreja de la calor i serviu arròs blanc o calent sobre arròs groc.
Feu un dinar per anar amb aquestes receptes:
Arròs blanc senzill : m'agrada servir el guisat de gambes amb arròs blanc perquè no eclipsarà els sabors del guisat. No obstant això, podeu servir-ho amb qualsevol recepta d'arròs que vulgueu.
Tostones : els porto- riquenos serveixen aquests xips de plàtan verd fregits dues vegades amb gairebé tot. També podeu servir els madurs , que són plàtans de color groc dolç.
Notes de Cook:
Per a la salsa de tomàquet en conserva i els tomàquets guisats a sota, utilitzeu un pre-condimentat, com el que estigui condimentat amb ceba, api i pebrot verd o que faci la seva salsa criolla.
També podeu comprar salsa de tomàquet normal i esprémer-la amb espècies i condiments que tingueu al gabinet de la vostra cuina (ej: orenga, julivert, ceba seca i all).
Estalvieu temps comprant gambes que ja han estat pelades i descobertes. No obstant això, utilitzeu gambes crues, no precuinades. Si la gambeta és precuinada, s'aconseguirà recobrir i fer goma en la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 299 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodi | 1,202 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 35 g |