Aquests filets d'espasa són cuites amb bolets, cebes, pebrot verd, llimona, oli d'oliva, anet, herbes i tomàquets. El plat és colorit i deliciós.
Mentre el peix espasa és deliciós, té un alt nivell de mercuri i precaució que no s'ha de menjar més d'una vegada al mes. La FDA i l'EPA dels EUA aconsellen que les dones que poguessin quedar embarassades, embarassades, mares lactants i nens petits eviten menjar peix espasa i altres peixos de mercuri.
El que necessitaràs
- 4 unces de bolets (llesques)
- 1 tassa de ceba (llesca)
- 1 api de costella (picat)
- 2 cullerades de pebrot verd (picat)
- 2 cullerades
- suc de llimona
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal de tauler
- Dash pepper
- 1/4 culleradeta de males herbes (en sec)
- 1 1/2 lliures de peix espasa (4 filets de peix espasa)
- 2 fulles de llorer (tallades a la meitat)
- 2 tomàquets
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu els bolets, la ceba i el pebre. Cuinar, remenant, durant 8 a 10 minuts, o fins que les verdures estiguin tendres.
- A les verdures saltejades, afegiu el suc de llimona, la sal, el pebre i l'arròs.
- Arregeu una paella poc freda amb paper d'alumini. Separeu la meitat de la barreja de bolets i ceba a la part inferior i organitzeu els filets de peix espasa a la part superior.
- Espolvoreu els filets de peix espasa amb sal i pebre, col·loqueu un tros de llorer a cada un.
- Les tires tallades i la tija acaben amb els tomàquets, tallar cada tomàquet en 4 làmines gruixudes; Col·loqueu 2 rodanxes a cada filet de peix espasa. Espolvoreu la barreja de bolets i ceba restants sobre el peix.
- Tapa la paella amb paper d'alumini i coure a 400 F durant uns 20 minuts, o fins que els flocs de peix siguin fàcilment amb una forquilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 399 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodi | 284 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 42 g |