Aquesta papaya freda i un batut de llet a la República Dominicana us ajudaran a mantenir-vos agradable i fresc en un dia calent. Està molt bé, fins i tot es pot servir com a postres. Cristòfor Colom no va cridar a la papaia com el "fruit dels àngels" per res. El gust de la fruita és similar al d'un mango, però no tan tangible. Afegiu gel de vainilla i triturada per a una beguda celestial.
Consells i variacions
- Els Papayas són originaris d'Amèrica Central, però també prosperen a Puerto Rico, Hawaii i altres àrees dels EUA. Normalment, podeu comprar-los durant tot l'any, però estan al màxim a principis d'estiu i a la tardor. Poden créixer fins a 20 polzades de llarg, però la majoria dels que trobaràs a la venda comercialment són significativament més petits, uns 7 polzades. La carn ha de ser de color taronja brillant, però pot contenir una mica de color groc o rosa depenent del grau de maduresa de la papaia.
- Trieu papaya vermella / taronja si els utilitzaràs en un termini de 24 hores i frigui'ls fins que estigueu a punt per encendre la vostra mescladora. Si continuen sent groguenques, fins i tot només en algunes taques d'aquí o allà, requereixen uns dies a temperatura ambient per madurar prou. La quantitat exacta de temps depèn de la quantitat de color groc que mostren.
- De fet, no s'ha d'eliminar les llavors abans de fer els batuts. Són comestibles i no et faran mal, però aniran en detriment de la recepta perquè tenen un sabor amarg. Desfer-se d'ells val la pena el treball extra.
- Afegiu una plàtan a rodanxes i pelats a la liquadora o al processador d'aliments per obtenir un toc extra. De fet, podeu afegir una mica de fruita preferida per fer aquest smoothie únicament el vostre.
- També tindrà cura de la seva salut mentre s'està refredant amb el batut. Els Papayas són alts tant en vitamina A com en vitamina C gràcies al seu contingut en betacarotè. Les dues vitamines són antioxidants i donen suport a la salut del sistema immunològic. Papayas també contenen papain , un enzim que ajuda a la digestió.
El que necessitaràs
- 1 papaya madura
- 1/2 tassa de llet
- 3 cullerades de suc de llima
- 1/2 culleradeta
- closca de llima (recent ratllada)
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de gel (aixafat)
- Guarnició: falques de calç
Com fer-ho
- Peleu la papaia, talleu-la a la meitat i retire les llavors. Picoteu la carn en forma gruixuda.
- Col·loqueu els trossos de papaia i tot excepte els calçons de calç en una batidora elèctrica o processador d'aliments.
- Barrejar en alta velocitat durant 20 a 30 segons fins que la barreja sigui suau i gruixuda.
- Aboqui el batut en copes de gel altes. Adornar amb calçons de llima, i servir alhora.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 102 mg |
| Hidrats de carboni | 82 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 7 g |