Aquestes antigues galetes ermitàries estan plenes de sabor i textura, igual que l'àvia. Les galetes fàcils de deixar caure sucre són condimentades amb espècies i panses picades juntament amb noguera picada o pecans.
No dubteu a utilitzar nabius secs en lloc de dates o panses, o fes-los amb xips de xocolata.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa d'escorça vegetal
- 1/4 tassa de mantega (suavitzada)
- 1 tassa de sucre morat (plena)
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de cafè (fred)
- 1 3/4 tassa de farina a tot ús, 8 unces
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- Opcional: dash ground cloves
- 1/2 tasses de dates picades (o panses)
- 1/2 tassa de nous picades (o pecans)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Col·loqueu un full de galetes amb paper pergamí o engreixi-ho lleugerament.
- Mida la farina, el bicarbonat de sodi, la sal i les espècies en un recipient. Barrejar bé i reservar.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, supereu l'escurçament, mantega i sucre marró fins que quedi lleuger i suau. Afegiu l'ou i el cafè fred; batre a baixa velocitat fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu la barreja de farina i remeneu fins que estigui ben combinat.
- Doble en les dates o panses i fruits secs.
- Deixeu caure la massa de galetes amb una cullerada arrodonida o una petita cullerada de galetes a la fulla de galetes preparada, deixant uns 2 centímetres entre galetes.
- Torneu al forn precalentat durant 8 a 10 minuts.
- Traieu les galetes immediatament en un bastidor de refrigeració.
Fa aproximadament 4 dotzenes de galetes.
Consells d'experts
- Si utilitzeu paper pergamí a fulls de galetes en línia, acelereu el procés. Mentre s'estigui preparant un lot, prepareu una altra fulla de paper pergamí amb pasta de galetes de gota. Quan acabi el primer lot, llisca'ls a un bastidor. Feu lliscar amb cura la fulla cargada de paper pergamí a la fulla de la galeta i continueu amb la cocció.
- Baixa la massa de galetes en una safata per coure i, a continuació, es congela fins que estigui sòlid. Transfereix les gotes de massa de galetes congelades a les bosses de congelació i congela. Quan estigueu preparat per coure, poseu-los en paelles preparades i deixeu-les reposar a temperatura ambient durant uns 30 a 45 minuts. Hornee segons ho indiqui.
Potser també t'agrada
Galetes de melassa de moda antiga
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodi | 89 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |