Una bona recepta de crema Chantilly és essencial per a totes les cuines franceses. Aquesta nata ratllada rica amb extracte de vainilla és un embellit clàssic de pastisseria francesa, pastissos de gènix (pastissos) i pastissos.
En essència, tot és una crema batuda dolça amb vainilla afegida (algunes receptes usen licors en lloc de vainilla, vegeu les variacions a continuació). És un esforç per fer si sabeu com fer-ho.
El que necessitaràs
- 2 tasses de crema gruixuda (30% de greix de llet)
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1 cullerada d'extracte de vainilla de bona qualitat
Com fer-ho
- En un recipient de mescla gran, copeu la crema pesada, el sucre i l'extracte de vainilla junts a alta velocitat fins que es formin becs suaus.
- Utilitza com es dirigeix la teva recepta. Escalfeu qualsevol crema sense utilitzar Chantilly.
Variacions
Si t'agrada una crema batuda amb sabor , ara és el moment d'extreure tots aquells licors elegants que vas rebre per Nadal. Alguns populars per combinar amb crema batuda inclouen amaretto, cassis, brandi, Curaçao, Grand Marnier, crema irlandesa, ron i molt més.
Deixa que la teva creativitat sigui la teva guia.
Si sou un agent especialitzat, proveu-ne un dels xarops cordials italians usats en begudes de cafè. Les marques populars inclouen Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana i Monin.
Una paraula de precaució és començar lentament, potser 1 cullerada de licor o xarop no alcohòlic en un moment fins que hagi arribat al sabor desitjat.
També us pot agradar
- Recepta de postres de pinya amb pinyes : Aquesta postres cremosa presenta pinxos de pinya, malví, cireres i crema batuda, amb ametlles torrades.
- Com fer la crema batuda estabilitzada : podeu fer aquesta crema batuda amb un dia d'antelació perquè es fa amb una gelatina sense sabor i es manté la forma i no es comença a separar ni plorar.
- Pastisseria italiana Mille-Feuille amb recepta de farciment Crema Zabaglione : Pastís lleuger i escumós enrotllat amb una gran barreja de zabaglione, mascarpone, crema batuda o crema de xocolata o una combinació. Zabaglione està elaborat amb rovells d'ou i vi de Marsala, barrejat amb crema batuda, per a un omplert decadent.
- Receta de gerds amb crema de gerds hongareses : aquest rotllo de crema de gerds, també conegut com roulade o rotllo suís d'una esponja farcida de farcit de gerds en conserva, crema batuda, formatge crema i gerds fresques.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Greix total | 86 g |
| Greix saturat | 55 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodi | 65 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 7 g |