Aquest mostreig especial, veure la recepta d'Ew, és l'oferta real. Us ensenyarà a fer que el coixí vegi ew com ho faria a Tailàndia. El pad de veure que ew es fa amb fideus d'arròs amplis i plans, també coneguts com "fideus de riu ample". Es pot elaborar amb pollastre, carn de porc o carn de vedella, però en cas contrari té els mateixos fideus d'ampli arròs que es poden comprar en forma seca o fresca (busqueu-los a la vostra botiga local d'aliments asiàtic / xinès). Aquesta és la comoditat asiàtica al màxim. També és un àpat saludable i energètic.
El que necessitaràs
- De 1 a 2 lliures de fideus d'arròs fresc i fresc
- 1 ou
- De 1 a 2 caps de bròquil (tallat en floretes)
- 3 dents d'all (picats)
- 1 filet de vedella amb filet (trossejat en franges fines o equivalent)
- 2 cullerades d'oli
- 1/4 tassa de xerès (o brou de pollastre / vedella)
- Per al Marinade:
- 1 cullerada de salsa d'ostres
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta de sucre morena (heaping)
- Per a la salsa "Stir-Fry":
- 1 cullerada
- salsa de soia fosca
- 2 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades
- salsa de peix
- 2 culleradetes de sucre morena
- 1/2 culleradeta
- pebre blanc
- 1 xili vermell (fresc i picat o 1/2 culleradeta de pebre vermell)
- Guarnició: grapat de coriandre fresc
Com fer-ho
- Agregueu l'embotit: salsa d'ostres, salsa de soja i sucre morena. Aboqui les tires de vedella i barregeu bé. Deixeu-vos de maridar mentre prepara els altres ingredients.
- Si els fideus d'arròs fresc vénen pressionats junts, prengui uns minuts per separar-los (alguns poden trencar-se o romandre atrapats, això és normal). Tingueu en compte que si els fideus d'arròs provenen directament de la nevera, pot ajudar-los a microones molt breument abans de separar-los (consulteu les instruccions del paquet).
- Remeneu tots els ingredients de salsa de trufa junts en una tassa i poseu-vos prop de l'estufa.
- Col·loqueu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu 2 cullerades. oli i remolí. Afegiu l'all i pause-lo fins que estigui perfumat (30 segons).
- Afegiu la carn de boví + adob i fregui 2 minuts. Afegiu una mica de xerès o brou cada vegada que el vostre wok / pan estigui sec, suficient per mantenir els ingredients rostint-se bé.
- Afegiu el bròquil i segueixi fregint de la mateixa manera durant 1 minut més. Introdueix els ingredients a un costat i trenqueu l'ou al centre del wok o la paella. Rebollar ràpidament per cuinar l'ou (com fer ous remenats).
- Afegiu els fideus i aboqui la salsa de trufa. Amb dos utensilis, aixequeu suaument i gireu els fideus per barrejar-los amb els altres ingredients i amb la salsa (aquests fideus es trenquen fàcilment). Els fideus suavitzaran gradualment (uns 2 minuts).
- Quan els fideus estiguin suaus, retireu-los del foc. Prova de sabor a la sal, afegint més salsa de peix fins aconseguir el gust desitjat. Serviu amb salsa de xile tailandesa al lateral.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 2,510 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 15 g |