El suc de taronja i el gingebre picat afegeixen una puntada extra a aquesta salsa dolça i amarga. Aquesta recepta hauria de degustar i semblar-se al tipus de salsa dolça que trobareu a la majoria de restaurants xinesos.
El que necessitaràs
- 2 cullerades
- fècula de blat de moro (barrejat amb aigua suficient per fer un fang)
- 2/3 tassa d'aigua
- 1/3 tassa de vinagre blanc
- De 2 a 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 1/2 cullerades de salsa de soja (llum)
- 2 cullerades de suc de taronja
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/3 tassa de sucre
- 1 culleradeta d'oli vegetal (
- o oli de cacauet)
- 2 culleradetes de gingebre (fresc, picat finament)
Com fer-ho
1. En un recipient petit, combineu la farina de blat de moro amb aigua, remenant-lo per dissoldre la farina de blat de moro. Deixar de banda. En un bol separat, remeneu 2/3 tasses d'aigua, vinagre, pasta de tomàquet, salsa de soja, suc de taronja, sal i sucre, fins que es combinin. (Si és necessari, utilitzeu un batidor per barrejar-lo a la pasta de tomàquet).
2. En una cassola, escalfeu l'oli a foc mitjà (uns 6 a l'esfera). Afegiu el gingebre picat i cuineu durant 1 minut, remenant-lo, fins que estigui perfumant i començant a marró.
3. Afegiu la salsa i deixeu-ho bullir, picant per dissoldre el sucre. Ajusteu el foc quan calgui. (Nota: en aquest punt, si voleu, podeu treure la paella de la calor i abocar la salsa a través d'un filtre de malla per treure el gingebre picat i tornar a la part superior de l'estufa).
4. Tornar a remenar la farina de blat de moro / purí d'aigua. Apagueu la calor i aboqueu el purins a la salsa, remenant-ho ràpidament per espessir-lo. Serviu immediatament o emmagatzemi en un contenidor segellat a la nevera. Torneu a escalfar abans d'usar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 181 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |