El pa de formatge sense gluten humit i fàcil de fer és un pa suau i flexible de llevat sense gluten. Si heu tingut problemes per trobar un pa sense gluten amigable per als nens, proveu aquesta recepta. No hi ha res sec o cruixent sobre aquest pa.
El que necessitaràs
- 7/8 tassa de farina d'arròs blanc (Consell: 7/8 tassa = 3/4 tassa més 2 cullerades)
- 1 copa de midó de tapioca
- 1/2 tassa de midó de patata
- 1/4 tassa de farina d'arròs amb 2 cullerades
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 paquets de
- llevat actiu sec (4 1/2 cullerades de llevat)
- 1 culleradeta de goma de guar
- 3/4 culleradeta
- xantana (* veure nota)
- 1 ou gran
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades d'oli d'oliva lleuger (O mantega tova)
- 3/4 tassa de formatge petit de quallada
- 3/4 tassa (6 unces) d'aigua tèbia (no calenta), més 1 cullerada (si cal)
- Nota: Podeu substituir 1 3/4 cullerades de goma de guar o 1 3/4 cullerades de xum de xantana per a la combinació de genives que es demana a la recepta
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F / 176 ° C
- Gravi lleugerament una pa de 8x4 polzades, preferiblement una paella d'acer.
- Combineu tots els ingredients secs, incloent el llevat sec en un bol gran i es barregen per combinar.
- Combineu ou, formatge cottage, mel, oli i aigua calenta (no calenta) en un recipient de mescla. Afegiu ingredients secs i pateu-los amb una mà elèctrica o un mesclador de peu a una velocitat mitjana durant 2 minuts. Si la massa massa rígida afegeix més aigua - 1 cullerada alhora.
- Utilitzeu una espàtula per raspallar el pa en una paella preparada. Premeu la batedor a la safata i llisqueu la part superior. Dip la espàtula o els dits a l'aigua i llisca la part superior del pa.
- Col·loqueu la paella en una ubicació càlida i lliure d'esborrany i deixeu que la massa s'aixequi durant uns 30 minuts. No deixeu que el pa sigui massa gran o es pot col·lapsar durant la cocció. El batedor no s'ha de pujar més que el llom superior de la paella abans de coure-la.
- Forn al forn precalentat durant uns 50 minuts. Després de coure durant 30 minuts, si la barra de cafè és de color marró a la part superior de la coberta amb paper d'alumini per prevenir el bronzejat. Si utilitzeu un termòmetre digital, el pa es fa quan la temperatura interna és de 205-208 graus al mig del pa.
- Retireu la barra de la paella immediatament i deixeu-ho refredar completament en un bastidor abans de tallar. Si intentes tallar el pa abans que estigui fresc, serà molt més difícil de tallar. Sigues pacient. Quan estigui completament fresc, les rodanxes de pa molt bé!
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 81 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |