Un pollastre fregit franc baix en greixos? Sí! Això es compara amb altres receptes de pollastre fregit, no api! Mitjançant l'ús de cuixes de pollastre sense pell, un revestiment de mantega de llet baix en greix, i fregint ràpidament en oli calent, aquest pollastre fregit del sud és significativament menor en greix que les receptes tradicionals de pollastre fregit .
El que necessitaràs
- 10 cuixes de pollastre deshuesades / sense pell
- 2 tasses de llet de mantega baixa en greixos
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 2 cullerades de sal kosher
- 4 culleradetes de pebre negre
- 4 tasses de farina per a tot ús, per dragar
- canola o
- oli de cacauet , per fregir
Com fer-ho
- En un recipient de mescla es combinen el pollastre, la llet de llet, el pebre vermell, la caiena i la meitat de la sal i el pebre negre. Barrejar bé i refrigerar durant 2 hores per adobar.
- Afegiu la farina, i la resta de sal i pebre negre, a un plat per a forn. Utilitzant les pinces , retireu el pollastre, poseu 2-3 peces a la vegada i abrigueu-les bé a la farina condimentada. Assegureu-vos de prémer la farina completament a la tapa de la carn. Sacseja l'excés i es reserva en una safata de cocció.
- Quan tot el pollastre sigui dragat a la farina, afegiu una polzada d'oli a una paella pesada. Sobre la flama mitjana-alta, escalfeu l'oli a 375 graus F. Proveu deixant caure un petit tros del recobriment del pollastre a l'oli. El recobriment es bufa i comença a frear. Afegir el pollastre i cuinar 7-8 minuts per cada costat, fins que l'exterior estigui daurat i es cuidi la carn. Serviu immediatament, o poseu-vos en un forn calent si ho feu en lotes.