Recepta de salsa criolla
La salsa criolla és una salsa de tomàquet picant elaborada amb cebetes salades, pebrots verds i alls, i condimentada amb pebre vermell.
Nota: Aquesta recepta requereix 1 quart de la salsa de tomàquet clàssic , que és una de les cinc anomenades salses mare de les arts culinàries. Es podria utilitzar un quart de salsa bàsica de pasta de tomàquet , que és més fàcil de fer.
El que necessitaràs
- 1 quart de salsa de tomàquet
- 3/4 tassa de cebes (picades)
- 3/4 tassa d'api (picat)
- 1/2 tassa de pebrot verd (en cubs)
- 1 dent d'all (picat)
- 1 full de llorer
- 1/2 culleradeta d'orenga (assecat)
- Zest d'1 llimona
- Sal (kosher al gust)
- Pebre negre (recentment mòlt, a gust)
- Pebre Cayenne (a gust)
Com fer-ho
- En una cassola de fons pesat, salteu les cebes, el pebrot verd, l'api i l'all fins que les cebes siguin translúcides, uns 5 minuts.
- Afegiu la salsa de tomàquet, el llorer, l'orenga i la ralladura de llimona. Porti a foc lent i cuini uns 15 minuts.
- Treure el llorer, condimentar-lo amb sal, pebre i cayenne i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 31 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 35 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |