Aliments rics en greixos saturats i maneres de retallar
En aquest moment, la majoria de nosaltres sabem que el greix saturat es considera el "greix", i hem de limitar la quantitat que consumim. Una dieta alta en greixos saturats pot conduir a l'augment de pes, augmentar els nivells de colesterol LDL i triglicèrids i un major risc de patir malalties del cor. Per tant, és important identificar aliments rics en greixos saturats, per tal que puguem prendre decisions educades a l'hora de menjar una dieta saludable.
Aliments alts en greixos saturats
En general, les principals fonts de greixos saturats provenen dels productes animals, però també existeixen en determinats aliments a base de plantes.
La carn vermella, tant de vaca com de porc, és alta en greixos saturats. Els productes lactis de llet sencera, incloent formatge , crema agra, gelats i mantega, també són culpables de "greixos dolents".
Però també hi ha fonts vegetals de greixos saturats , principalment oli de coco i llet de coco, oli de palma, mantega de cacau i oli de palma. I encara que probablement no vagis a la botiga i compreu aquests articles de forma individual, a excepció de la llet de coco , aquests greixos saturats a base de plantes es produeixen en una sèrie de productes preparats comercialment. Per exemple, la mantega de cacau és de xocolata. I l'oli de coco i els olis de palma són un ingredient en diversos aliments, des de matalassos no lleugers i cremes de cafè fins a galetes i pastissos.
Atès que aquest greix existeix en tants aliments comuns que mengem, els nord-americans consumeixen una mitjana de 25,5 grams de greix saturat al dia, que és de 5 a 10 grams més del que hem de menjar. La ingesta de greixos saturats està relacionada amb el colesterol alt i, fins fa poc, un major risc de patir coronària i vessament cerebral.
Mentre que els greixos saturats es tornen a portar de nou a la taula, les últimes directrius dietètiques encara recomanen limitar-les a no més del 10 per cent de les calories diàries, i l'Associació Americana del Cor encara advoca per limitar-les a menys del set per cent. Encara que hi ha estudis recents que qüestionen la nocivitat dels greixos saturats, encara hi ha "mals creients greixos" - expert en nutrició i professor de Penn State University Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, rebutja la idea que els greixos saturats són inofensius .
Maneres ràpides de reduir el greix saturat a la nostra dieta
- Substituïu versions baixes en greixos o sense greixos de llet i productes lactis per als seus homòlegs
- Menja carn vermella de tant en tant; trieu talls magra i menja porcions més petites
- Traieu sempre la pell de les aus de corral després de cuinar
- Coma peix almenys dues vegades per setmana
- Aneu sense carn almenys un cop per setmana
- Utilitzeu olis vegetals líquids, com ara canola o oli d'oliva , sobre greixos sòlids com la mantega
- Aliments de sabor amb herbes i espècies en lloc de cobertes de greixos i salses
- Augmenti la ingesta de grans sencers, fruites i verdures