Aquesta recepta de vedella i vedella corned pot és còmoda i senzilla, i és un àpat complet. La pasta de vedella corned es cuina a la perfecció a la cuina lenta, juntament amb les patates, les pastanagues i les falques de col per a un fabulós sopar de diumenge o la festa del dia de Sant Patrici.
No dubteu a afegir-hi alguns pastissos a les verdures, o afegiu-hi una petita rutabaga pelada i picada o alguns nabius tallats. Les cebes a rodanxes també són una excel lent addició, o afegiu un grapat de cebes bullides petites juntament amb l'api.
La tassa de vedella cuita també fa restes fabuloses. Utilitzeu la vedella corned cuita en patates fetes a casa i el hash de carn, en cassoles, sopes i plats d'ou. Si us plau, feu servir una gran potació si voleu fer servir les restes d'altres receptes .
El que necessitaràs
- 6 a 8 patates mitjanes (p. Ex., Pells roges, or de Yukon, patates, etc.)
- 3 pastanagues mitjanes
- 2 a 3 costelles d'api
- 4 pounds de palla de vedella cortada (preferiblement tallat)
- 1 cap de col (gran, aproximadament 2 lliures)
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 tassa d'aigua
Com fer-ho
- Pelar les patates i tallar-les en rodanxes d'1/2 polzada. Pelar les pastanagues i tallar-les en rondes de 1/4 de polzada. Tallar l'api.
- Lleugerament mantega una olla de 5 a 6 quarts o esprai-la amb esprai de cuina antiadherent. Capa les rodanxes de patata a la part inferior de l'olla amb pastanagues i api.
- Col·loqueu la carn de vedella a les verdures. Si no s'adapta còmodament a la cuina lenta, talla-ho en dues o tres peces.
- Tallar la col en 8 falques i organitzar-les al voltant de la carn. Espolvorear amb el pebrot i afegir aigua. Alternativament, si la cuina lenta no és prou gran, cuiteu les falques de col a la quemador d'aigua en una petita quantitat d'aigua lleugerament salada uns 10 a 15 minuts abans que la carn de res es vegi preparada.
- Tapa i cuini durant 1 hora. Reduïu la calor a baixos i continueu cuinant a la configuració baixa durant 6 a 8 hores, o fins que la carn picada i les verdures estiguin tendres.
- Traieu la carn a un plat; tapa amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 10 o 15 minuts abans de tallar.
Consells
- No deixeu la vedella corned cuita a temperatura ambient durant més de 2 hores. Empaquetar-lo en recipients poc profunds i refrigerar-los o congelar-los. Utilitzeu la carn de boví corned refredada o refosa en un termini de 3 a 4 dies. Congelar la carn de boví corned damon o tallar fins a 3 mesos. Torneu a escalfar totes les sobres a la temperatura mínima de seguretat de 165 F.
- Tall pla o tall de punt, quina és la diferència? Un tallat tallat a la graella de tija plana és magre i té forma de rectangle pla. És la millor opció si planeja tallar la carn de res. El tall pla també és més prim que el punt tallat. El punt de tall és un tall més tendre i més tendre. Si voleu un pentinat molt tendre i caigut, trieu el punt tallat.
- Una patata de midó baix és la millor opció per a la cuina lenta. Les patates de midó alt -per exemple, russets, Katahdins, Idaho- tendeixen a descompondre's durant un llarg període de cocció, mentre que les varietats de midó o midó certs tenen la seva forma. Les patates de midó més baixes inclouen patates de pell vermella, patates fregides, Rose Gold i patates noves. O feu servir patates d'or de Yukon; Són patates lleugerament ceroses i de propòsit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 582 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodi | 247 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 67 g |