La sopa búlgara de cogombre fred està elaborada amb iogurt, nous i anet . Aquesta és una oferta d'estiu refrescant que no es pot cuinar i que també es pot deixar més gruixuda i servir com a bany.
El que necessitaràs
- 1 cogombre gran (pelat, sembrat i picat)
- 4 dents d'all
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa més 1/2 tassa de nous
- 2 llesques de pa (pa cruixent d'entrepà blanc d'un dia, trencat en trossos)
- 2 cullerades més 1 1/2 cullerades d'oli de gira-sol (o noguera o oli d'oliva)
- 1/2 tassa de iogurt
- 1 a 2 culleradetes de suc de llimona (o al gust)
- 1/2 tassa d'aigua (fred)
- 1 1/2 cullerada d'oli d'oliva
- Guarnició: anet fresc
Com fer-ho
- Utilitzeu un processador (o morter i mordassa, si ho desitja), puré d'all, sal, 1/4 tassa de nous i pa. Afegiu lentament l'oli a través de l'alimentació i el procés fins que estigui ben combinat.
- Transferir la barreja a un bol gran i batre-hi el iogurt, el cogombre i el suc de llimona. En aquest punt, la barreja es pot servir com a bany. En cas contrari, per a la sopa, afegiu aigua i deixeu-ho brut o puré fins que estigui suau.
- Refrigerar fins que estigui llest per servir. Aboqui la sopa a boletes refrigerades i adorneu-les amb 1/2 tassa de nous picades, una roca d'oli i un anet fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 81 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |