A Tailàndia i altres països del sud-est asiàtic, l'arròs enganxós normalment es troba al vapor, i per això, algunes persones aquí a l'oest es resisteixen a fer-ho. Però sabia que també podeu fer un arròs enganxós a la cuina d'arròs amb resultats deliciosos? Cuinar l'arròs enganxós a la cuina d'arròs redueix tots els passos implicats, i és tan ràpid i senzill de fer-ho, us trobareu gaudint d'un arròs enganxós amb més freqüència.
Hi ha molts tipus d'arròs adhesiu de tot el món, inclosos Tailàndia, Xina i Japó. Per obtenir aquesta recepta, busqueu arròs enganxós tailandès o arròs enganxós xinès. A més, la redacció del paquet pot ser confús: el paquet podria dir "Arròs dolç" o "Arròs glutinós" en lloc d'arròs enganxós. No us preocupeu, aquest és el producte adequat!
Com sabeu, l'arròs enganxós és excel·lent, servit amb patates fregides, curri, o qualsevol plat amb una deliciosa salsa (l'arròs enganxós absorbeix i la complementa). També és ideal per a les postres. Si no teniu una olla d'arròs, podeu fer un arròs enganxós en una olla a l'estufa .
El que necessitaràs
- 2 tasses
- Arròs dolç tailandès (també anomenat arròs "enganxós" o "glutinós")
- 2/2 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Col·loca l'arròs enganxós a la cuina d'arròs. Afegiu l'aigua i remeneu-la.
- Deixeu que l'arròs estigui almenys 40 minuts i fins a 4 hores. L'arròs enganxós té una carcassa externa dura que necessita suavitzar-la per tal de degustar el millor possible.
- Afegir la sal i remenar una vegada més. Enceneu la cuina d'arròs.
- Quan la cuina d'arròs s'apagui, deixeu que l'arròs estigui almenys 5 minuts més.
Consells i receptes
L'arròs enganxós es converteix en un adhesiu mentre més se senti, de manera que si ho voleu és molt enganxós, feu-lo abans de temps.
Conserveu l'arròs enganxós a la nevera i intenteu utilitzar-lo en un termini de 2 a 3 dies. Si trobeu que l'arròs és massa enganxós al vostre gust, ometeu el primer pas on es deixa l'arròs. Encara que l'arròs és un poc estàndard, eliminar aquest pas donarà com a resultat una textura més "al dente", encara que això no sigui tradicional, pot ser més agradable per al vostre paladar.
L'arròs enganxós és excel·lent en plats tailandesos, com l' arròs salat saborós tailandès amb carn de porc, bolets i ceba verda , i les postres tailandeses més famoses, l'arròs dolç tailandès dolç .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |