Aquests deliciosos pastissets farcits de guayaba i formatge crema endolcit són d' origen cubà , però es poden trobar en moltes forns llatines. Són especialment populars a Miami.
Per descomptat, podeu fer pasta de pasta casolana casolana si us agrada fer-ho, però el pastís congelat estalvia molt de temps. Una altra drecera és fer pastisseria en una tira llarga, i després tallar-la en porcions individuals després de sortir del forn. Això evita que es treguin molts quadrats individuals de pastisseria (els forns també fan servir aquest truc).
Podeu trobar pasta de guayabo, que és més sòlida que la melmelada de guayau més fàcilment disponible, de manera que no tendeix a difondre's i fugir tant de les pastes. Però ningú no funcionarà. Un per fer que els teus pastissos es vegin i tinguin el mateix sabor que els de la fleca, és el senzill glacejat de sucre que es talla a mig camí de la cocció: és un pas més, però el resultat val la pena.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre
- 3/4 tassa d'aigua
- 1 (17,3 onzas) Paquet de fulles de pasta fullada congelada (2 fulls, descongelats)
- 3/4 tassa de crema de formatge (suavitzat)
- 1 ou
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1 tassa de pasta de guayaba (o gelea de guayaba)
Com fer-ho
- Prepareu el xarop senzill: en una cassola petita, porteu el sucre i l'aigua a bullir i cuini durant uns minuts fins que el sucre s'hagi dissolt. Treure del foc i deixar refredar.
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Batreu el formatge de crema lleugerament amb el sucre, 1 rovell d'ou (reserva d'ou blanc), i la vainilla.
- Feu untar suaument una fulla de pasta de pasta fullada. Utilitzeu un tallador de pizza o un ganivet afilat per tallar la pasta en tres talls iguals. Repetiu amb la resta de pastisseria.
- Treballant ràpidament, col·loqueu 3 de les tires sobre una làmina de cocció folrada amb pergamí. Esparza 1/3 de la pasta de guayabo (o gelatina) al llarg del centre de cada tira. Amunt amb 1/3 de la barreja de formatge.
- Pinteu les vores de la pastisseria lleugerament amb aigua. Cobreix cadascuna amb una altra tira de pastisseria, i segellar les vores bé amb el dit o una forquilla. Batre la clara d'ou amb 1 cullerada d'aigua i raspallar sobre la part superior de les pastes.
- Col·loqueu els pastissos al forn i coure-los fins que estiguin girant, d'uns 10 a 12 minuts. Retirar del forn i fer pastissos de pastisseria generosament amb el xarop simple. Torneu-les al forn i coure durant 3 o 5 minuts més, o fins que estigui inflat, escamotejat i daurat. Treure del forn i tallar cada pastisseria transversalment en porcions individuals. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 510 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodi | 234 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |