Aquestes versions casolanes dels menjars tradicionals de formatge no només són fàcils de fer; estan elaborats amb formatge real sense conservants no desitjats. El formatge cheddar suau, la llet i el formatge crema es troben entre els ingredients, i una mica de gelatina fa que el fètit Velveeta -o formatge nord-americà- es solidifiqui en un bloc. Podeu utilitzar formatge blanc o taronja en funció de com voleu que el producte acabat es vegi.
La barreja més suau de "Cheez Whiz" és excel·lent escalfada i afegida a macarrons calents , sopes cremoses o verdures, o l'utilitza com un bany calent amb qualsevol quantitat d'ingredients addicionals.
El substitut de formatge americà és similar al tradicional formatge de procés, Velveeta. És ideal per sandvitxos, galetes, salses i aperitius . I es va fondre molt bé en un entrepà bàsic de formatge a la graella. O afegiu-la a una salsa blanca per a verdures , cassoles o plats de pasta.
La recepta de formatge americà (Velveeta) fa aproximadament 1 1/4 a 1 1/2 lliures i el clon Cheez Whiz fa aproximadament 2 tasses.
El que necessitaràs
- Velveeta casolana o formatge americà:
- 1 tassa d'aigua
- 1 paquet (1/4 de unça) de gelatina sense sabor
- 1/3 tassa de llet seca en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 4 tasses (1 lliura) de formatge cheddar suau o una combinació de cheddar i colby
- Cheez-Whiz casolà:
- 1 tassa de llet evaporada
- 2 tasses de formatge cheddar lleuger o picat
- 2 unces de crema de formatge
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
Velveeta o formatge americà
- Alineeu una paella de pa petita amb embolcall de plàstic, deixant uns quants centímetres d'excés a ambdós costats de la paella. Alternativament, podeu utilitzar contenidors de mida més petits.
- Posar l'aigua en una cassola i bullir.
- Combineu la gelatina, la llet en pols i la sal en una liquadora i el pols per barrejar.
- Afegiu l'aigua bullint a la liquadora i polseu-ne unes quantes vegades.
- Afegiu ràpidament el formatge cheddar i processeu-lo fins que estigui suau.
- Treballant ràpidament, aboqui o cullera la barreja a la paella folrada. Utilitza una espàtula fins i tot a la part superior. Tapa amb l'excés d'embolcall de plàstic i refrigereu durant diverses hores o durant la nit.
- Tallar el formatge i utilitzar-lo per a aperitius de formatge i galetes, entrepans, formatge a la planxa o afegir a una salsa de formatge o banyar-se.
- Embolcalla en un embolcall de plàstic i emmagatzemat a la nevera. Ús en 2 setmanes.
Cheez-Whiz casolà
- Posar la llet evaporada en una cassola i posar a foc lent.
- En una batidora o processador d'aliments, combineu el formatge, formatge crema, mostassa seca i sal. Afegiu la llet evaporada i el procés fins que estigui suau. Aboqueu un pot i utilitzeu-lo immediatament (mentre estigui calent) o refrigui's.
- Per a una barreja més fina, afegiu una mica de llet o crema calenta extra.
- Emmagatzemi a la nevera.
- Ús en 1 setmana.
Consells d'experts
Feu que el formatge ratllat s'obri i es tanqui, de manera que pugui afegir-lo immediatament. La barreja es espessa ràpidament.
Si el vostre blender no maneja barreges gruixudes, proveu un processador d'aliments.
Variacions
Utilitzeu formatge de mitja punta de pebre a la Velveeta o afegiu unes quantes cullerades de conserves de jalapè finament picat o pebrots verds suaus juntament amb el formatge.
Afegiu una mica de pols d'all o una mica de pols de ceba al Cheez-Whiz casolà o utilitzeu una barreja de sal sazonada en lloc de sal de taula.
Receptes utilitzant Cheez Whiz o Formatge Velveeta
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 765 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 22 g |