Hi ha un accés directe.
Els cigrons, també coneguts com garbanzos, són pràcticament un ingredient bàsic en la cuina de l'Orient Mitjà. Són la base d'aliments com el hummus i el falafel i, si bé és convenient utilitzar cigrons en conserva, els cigrons secs són una opció millor.
Els cigrons secs són molt més econòmics i tendeixen a tenir un sabor més natural perquè no estan empapats en conservants. A més, es pot congelar qualsevol fesol extra per ser utilitzat més endavant.
L'únic inconvenient és que s'ha de remullar els cigrons abans de poder cuinar-los. Us explicarem com fer-ho tant perquè la vostra família pugui gaudir d'aquests petits bocats saborosos.
Com es remullen els cigrons
Igual que amb qualsevol altre fesol sec, el primer que haurà de fer abans de cuinar els cigrons secs és deixar-los embrollar. El millor és que es faci de la nit a la nit, però si s'oblida i té una mica, hi ha una drecera que podeu fer. Aconseguirem això, però primer, fem una ullada al mètode tradicional de remull.
- Ordeneu les mongetes per assegurar-vos que no hi hagi pedres o escombraries, suprimint les que trobis.
- Col·loqueu els cigrons en un bol gran i cobreixi-los completament amb aigua freda.
- Deixar-se immersionar durant la nit, o unes 12 hores. Es pot afegir una culleradeta de bicarbonat de sodi per ajudar-lo amb el procés d'immersió, però l'aigua normal durant 12 hores funciona normalment.
Remull els cigrons en una hora
Realment vols cigrons, però no tens paciència per esperar el remull convencional?
Has oblidat preparar-los ahir a la nit? Succeeix amb tothom i tens sort, perquè també pots fer un ràpid i ràpid embrollat. A continuació s'explica com:
- Ordeneu els fesols i traieu-los qualsevol pedra o altres deixalles.
- Col·loqueu-los en un colador i esbandiu-lo sota aigua freda i freda abans de drenar-se.
- Traspasse els fesols a una cassola i tapa amb 2 polzades d'aigua.
- Fer bullir, cuinar durant 1 minut, tapar i treure del foc.
- Deixeu les mongetes a remull durant 1 hora, després esbandida i cuini com ho faria si els hagués empacat durant la nit.
Com cuinar els cigrons
Una vegada que els cigrons s'han empapat, és el moment de cuinar-los. És molt fàcil i triga poc més d'una hora.
- Escórrer els cigrons en un gran colador i transferir-los a una olla gran.
- Tapa amb aigua dues vegades la quantitat de cigrons i fes a bullir.
- Tapa, baixeu la calor i deixeu que l'olla es cuinen a foc lent durant aproximadament una hora.
- Realitzeu una prova de gust per assegurar-vos que estiguin prou a gust. Si no són on voleu, fregueu-ho a foc lent durant una mica més.
- Escórrer i deixar refredar durant 15 minuts.
Una vegada que els cigrons es refredin, estan preparats per ser utilitzats. Els cigrons cuits es poden mantenir coberts a la nevera fins a tres dies. També es poden congelar en un contenidor hermètic durant aproximadament un mes.