El que necessitaràs
- 4 filets de salmó de 6 onces o 2 filets de salmó de 6 ousades
- 1 1/2 culleradeta de sal marina
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradetes d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1/2 culleradeta de Cayenne, utilitzeu més o menys al teu gust
Com fer-ho
1. Combineu els ingredients de condiment en un recipient petit, barrejant bé. Col·loqueu filets de salmó en un plat gran o en un forn. Fregueu amb cava l'condiment, gireu i deixeu l'altre costat. Tapa amb embolcall de plàstic i refrigereu durant 30 minuts a 2 hores.
2. Precaliente la graella a foc mitjà. La graella d'oli s'adapta bé amb un oli d'alt fum de punt, tovallola de paper plegat i pinces de cocció a l'aire lliure. Feu almenys tres passades a través de les reixes.
Això crearà una superfície no enganxada perquè el peix no quedi enganxat a les reixes i es trenqui.
3. Traieu el salmó del plat i col·loqueu-lo a la graella. Filets de salmó a la brasa durant uns 4 a 5 minuts per costat per als filets, 6-8 minuts per a filets de salmó. Aneu amb molta cura i lleugerament quan feu trepitjar el peix. Us suggereixo utilitzar dues espàtules de metall per a aquest procés. Retireu una vegada que la temperatura interna a la part més gruixuda dels peixos arriba als 145 graus F.
4. Els filets de salmó tendeixen a tenir una gran peça òssia al centre. Una vegada cuites, col·loqueu els peixos en una taula de tallar gran i deixeu reposar durant 2-3 minuts. Si serveixis sencers, utilitzeu un petit parell de pinces i extreu peça òssia. Traieu els petits ossos que queden i serveixin.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 974 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 41 g |