Les pancakes guyaneses són diferents de les tradicionals creps planes i això es deu a la influència portuguesa en la cuina del país. A Portugal, aquestes pancakes es coneixen com Malasadas (un donut fregit amb estil portuguès).
Aquestes creps es fan i se serveixen els dimarts abans de la Quaresma. Una vegada que tingueu una d'aquestes pancakes, se sent obligat a acabar el lot sencer. Són tan bons.
Estan destinats a ser servits amb xarop casolà.
El que necessitaràs
- 2 tasses farina de propòsit
- 1 fitxa de pila granulada
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de llevat instantani
- 1/4 canyella guyanès canyella mòlta (opcional)
- 3 ous, temperatura ambient
- 1 culleradeta d'essència de vainilla / extracte
- 3/4 tassa de llet calenta (110 - 115 graus F)
- 2 polzades. Oli per fregir
Com fer-ho
Afegiu la farina, el sucre, la sal, el llevat i la canyella, si s'utilitza a un bol gran i es barreja bé.
Afegiu els ous i l'essència / extreieu-los a un recipient petit i whisk suaument (només voleu trencar els ous i barrejar-los amb l'essència.
Fer un pou al centre de la barreja de farina, abocar els ous i la llet i remoure per barrejar i fer un pastís suau i espès.
Tapa i deixa pujar en un lloc càlid durant 1 i 1/2 hores o fins que la barreja s'hagi duplicat en quantitat.
Afegiu oli a una paella profunda i escalfeu-lo a foc mitjà fins que l'oli estigui calent (350 graus F).
Treballant amb 2 cullerades, agrupeu i deixeu caure la massa en l'oli calent. No superprodueixi la paella. Deixem fregir durant 1 minut fins que estiguin ben arrodonides. Treure amb una cullera ranurada i escórrer sobre tovalloles de paper.
Servir calent amb una llovizna generosa de xarop casolà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 628 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 9 g |