Aquests deliciosos pastissos sud-africans (alguns els anomenen tortes, mentre que altres insisteixen que són galetes) seran més familiars com Hertzoggies per a alguns lectors sud-africans. Aquesta època única del temps de te de l'Afrikaner és com l'amor dels pastissos tradicionals holandesos: pensen pastís de poma holandès i vlaaien de fruita antiga i, una vegada exòtiques, les importacions de les ex colònies holandeses, com el melmelada d'albercoc, el coco i el sucre dessecats.
El que necessitaràs
- 1 caixa Pastisseria laminada a punt
- 6 culleradetes de melmelada d'albercoc
- 5 cullerades de sucre superfí
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 2 clares d'ou
- 3/4 tassa de coco deshidratat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F (200 C).
- Engega una safata de paquet de 12 forats (o mini safata de muffin).
- Talleu 12 rondes de les pastes a punt per encaixar i buidar els buits amb les rondines de pastisseria.
- Cullera 1/2 cullerades de melmelada d'albercoc a cada buit.
- Combineu el sucre superfí i la pols per coure i poseu-vos a un costat.
- Batre les clares d'ou fins que siguin rígides i es dobleguen en la barreja de sucre. A continuació, fregui el coco.
- Col·loqueu una cullerada de la barreja de merenga a sobre de cada ronda de pastisseria omplerta.
- Coure durant 10 a 15 minuts, o fins que estigui daurat a la part superior.
- Retirar del forn i deixar refredar-se en un rack de refrigeració per cable. Servir amb cafè o te.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 82 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |