Seguiu els tres C per trobar la cervesa perfecta per a qualsevol menjar
Per a molts, la idea d'aparellar menjar amb beguda significa vi, però unir-se a cervesa i aliments sembla una mica menys refinat. Tanmateix, una vegada que comenceu, trobareu que la cervesa va molt més que la pizza i les ales calentes de la pub local. De fet, la cervesa és molt més genial que el vi per a molts aliments.
La facilitat amb què la cervesa es casa amb gairebé qualsevol plat en qualsevol cuina pot semblar que es converteixi en un parell de conscients.
No obstant això, posar la cervesa adequada amb el plat adequat pot crear una experiència culinària transcendent i canviar completament les seves percepcions sobre com utilitzar-ne un per complementar-ne l'altre.
Per què la cervesa és perfecta per als aliments?
La cervesa és molt indulgent. Seria difícil trobar una combinació amb efectes molt negatius; un problema que sembla semblar massa sovint amb un en considerar el vi i l'aliment. Prohibicions com la regla del vi sense peix amb vermell simplement no existeixen quan es vincula amb la cervesa.
A més, tenint en compte el creixement de la cervesa gràcies a la revolució de la cervesa artesanal dels últims anys, hi ha infinites possibilitats per escollir. Un IPA de cervesa pot ser adequat per a un sopar de carn però no tan perfecte com el del cerveser al carrer. El món de la cervesa és immens i el potencial per trobar grans combinacions de cervesa i menjar és una recerca sense fi.
El més important per recordar quan el parell és "The Three C's": complementar, contrastar i netejar.
Els Tres C's d'Alimentació i Cervesa
Utilitzeu una o dues de les tres C i la vostra vinculació serà un èxit.
Complement
Trieu cervesa amb un perfil similar al del plat.
Si es tracta d'unes postres dolces o afruitats, s'ha de fer una cervesa pàl·lida elaborada amb fruites com una cervesa d'albercoc o una framboise lambic (una cervesa belga de gerd).
Si el plat és un filet a la brasa, les cerveses amb sabors similars com un raper o un porter faran el complement perfecte.
Contrast
Contrastar els sabors d'una cervesa en un plat pot ser igualment satisfactori i sovint més memorable.
Servir una cervesa de blat americà sutil i dolça amb un plat picant tailandès o indi pot treballar per equilibrar alguns dels sabors més càlids del menjar . Per a aquells menjars més menuts com el gall d'indi tradicional d'Acció de Gràcies , trieu un Oktoberfest ple d'olor o una cervesa marró.
Netejar
Aquest és el més fàcil perquè la majoria de la carbonatació fa que, naturalment, la majoria de les cerveses siguin ideals per netejar el paladar. Els aliments rics o grassos, com la pizza i la barbacoa, es combinen millor amb els pilsners a causa de tota la carbonatació.
Imagineu que el paper de neteja de la cervesa té el mateix efecte que servir un sorbet refrescant entre els cursos. Això canvia el propòsit de la cervesa de ser només una beguda amb la qual rentar els aliments i presenta algunes possibilitats interessants. Cerveses amargues com Flanders Red, Berliner Weisse, així com moltes cerveses de Bèlgica tenen un paper molt especial en aquest paper.