Cafè Els caramels tenen un sabor suau i fumat de cafè i una textura rica, masticable, de mantega. La recepta que s'escriu produeix un caramel amb un sabor del cafè notable però no aclaparador: podeu ajustar la quantitat de cafè instantani per adaptar-vos a les vostres preferències personals, utilitzant entre 1 i 3 cullerades de cafè instantani.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre
- 1/2 tassa de sucre morat
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1/4 tassa de mel
- 1,5 tasses de meitat i meitat (sense greix)
- 2 cullerades de cafè instantani
- 1/4 tassa de mantega (tallada en 4 peces)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 8x8 folrant-la amb paper d'alumini i polvoritzant el paper fort amb un spray de cuina antiadherent .
2. Col·loqueu el sucre, el sucre morat, el xarop de blat de moro, la mel, la meitat i la meitat, el cafè instantani i la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Revuelva fins que la mantega es fongui i els dissolen els sucres. Inseriu un termòmetre de caramel.
3. Continueu cuinant, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre de caramel arriba a 250.
4. Un cop a 250, retireu la paella de la calor i remou a la vainilla. Aboqui el caramel a la paella preparada. Deixeu-lo establir a temperatura ambient durant 3 hores, o fins que estigui fresc i ferm.
5. Traieu el caramel de la paella utilitzant el paper d'alumini com a nanses. Fes-lo anar cap per avall i fregui la fulla de la part posterior. Ruixeu un gran ganivet afilat amb esprai antiadherent i talleu el caramel en petits quadrats o barres.
6. Embolicar els caramels en quadrats de paper encerat per evitar que s'uneixin. (Alternativament, es pot submergir en xocolata). Emmagatzemi Cafè Cafè embolicat en un contenidor hermètic a temperatura ambient durant dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |