Pastís de cafè massa gran

Si no teniu temps de cuinar massa massissa cada setmana, però heu d'alimentar el vostre arrel amb la farina, podeu gaudir d'una recepta que trigui només una mica i que apareix al forn. Les receptes que utilitzen l'arrencador de sucre es poden augmentar amb la pols de coure, el bicarbonat de sodi o el llevat per una mica de pujada addicional i estalviar temps. Aquest estucat cobert, pastís de cafè massa gran és deliciós amb cafè o te.

El que necessitaràs

• Streusel Topping:
• 1/2 tassa de farina
• 1/4 tassa de sucre
• 1/8 culleradeta de canyella
• 1/4 tassa de mantega
• Pastís:
• 1 tassa d'inici de sourdough (alimentat, veure nota)
• 1/3 tassa d'oli
• 1 ou
• 1 tassa de farina
• 3/4 tassa de sucre
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• Opcional: 1/2 culleradeta de canyella (terra)
• Opcional: 1/4 culleradeta de cardamom (terra)

Com fer-ho

Nota: L'arrencador de ferralla ha de ser tan gruixut com el farcit espès, o al voltant del 50% de farina, 50% d'aigua. En general, retiro la meitat de l'arrencador i alimento ambdues meitats amb igual quantitat de farina i aigua, en pes, espereu-lo a fer-ho (unes 4 hores) i torneu a posar un pot a la nevera durant una altra setmana. Es pot donar a l'amic d'un amic o usar-lo en una recepta com aquesta.

1. Barregeu l'estucat primer copint la farina, el sucre i la canyella en un bol i, a continuació, fregui la mantega fred amb els dits fins que la barreja quedi cruixent i s'adhereixi si la pressiona entre els dits. Podeu utilitzar un mesclador si ho voleu.
2. Fixeu les molles a un costat.
3. Per fer el pastís, col·loqueu l'entrepà en un recipient, afegiu la resta dels ingredients i remeneu-lo fins que s'hagi combinat.
4. Aboqui la massa en una taula quadrada de 8 o 9 polzades i enroscada o en una cassola de 8 polzades. Tapa llisa i espolvoreu les molles reservades uniformement sobre la massa.
5. Deixeu que la coca s'aixequi durant uns 30 minuts en un lloc càlid.
6. Torneu a coure a 375 F durant uns 35 minuts o fins que es posi el pastís i els costats comencin a allunyar-se de la paella.
7. Treure, refredar i gaudir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	240
Greix total	9 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	28 mg
Sodi	582 mg
Hidrats de carboni	38 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).