Aquesta recepta és una alternativa a l' amanida de patates d' estil alemany. Les cebes i les patates són al forn, caramel·litzades i lleugerament cruixents, abans d'afegir el curat. Aquesta és una recepta obligada.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g patates fingerling (rentades i picades en rondes de 1 polzada)
- 1 tassa / 240 ml de ceba (Bermuda, picada)
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 2 culleradetes / 10 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- Per al vestir:
- 1/3 de tassa / 80 ml de vinagre de sidra
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 1 cullerada / 15 ml de mel
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 4 tires de bacó (cuites i esmicolades)
- 1/2 cullerada / 7,5 ml de ceballí (picat)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn durant 350 graus. Rentar i tallar les patates i muntar-les a la safata de cocció. Afegiu cebes picades. Aboqui 1/4 tassa d'oli d'oliva uniformement sobre les verdures, afegiu sal i pebre negre. Amb les mans, combineu les patates amb oli i condiments. Col·loqueu-hi un forner folrat amb llençol i al forn. Cook les patates durant 25-30 minuts, o fins que estiguin tendres, tallats a l'exterior amb un color marró daurat.
Mentre les patates s'estan cuinant, fregiu el cansalada fins que estigui cruixent.
Treure del foc i escórrer en un plat amb 1-2 tovalloles de paper. Una vegada lliure de drippings, enfonsar bacó i reservar.
Durant els últims minuts d'hora de coure, combineu l'amaniment d'amanides. Barregeu tots els ingredients, excepte el cansalada i els ceballets, en un bol petit. Aprofiti els gustos i faci els ajustos necessaris del sabor. Una vegada que es couen les patates i les cebes, es cullen en un recipient gran, aboqui-se sobre la part superior i s'utilitza una cullera de cuina gran i es combina suaument. Afegiu el cansalada i els ceballí i plegueu-lo entre 2 i 3 cops. Col·loqueu l'amanida de patata en un plat gran i serviu-hi calent. La millor part d'aquesta recepta és que es pot servir durant tot l'any. Serviu en els mesos càlids al costat de carns a la brasa i a la brasa. En els mesos freds, serviu amb rostits i peix al forn o escalfat o pollastre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 916 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |