Si no heu provat boniques elaborades amb pollastre abans, us trobeu d'acord. Aquesta deliciosa gira sobre la recepta clàssica és perfecta per a persones que no mengen carn vermella, o per a algú que només vol un canvi de ritme.
Es pot utilitzar pit de pollastre mòlta o carn mòlta fosca i blanca en aquesta recepta fàcil per a les mandonguilles de pollastre. Només assegureu-vos de cuinar-los fins que la temperatura interna arribi als 165 graus centígrads i verifiqueu la temperatura amb un termòmetre alimentari precís.
El pollastre fabrica una mandonguilla més tendra i suau. Podeu utilitzar el pollastre mòlt de carn blanca, o triar el pollastre fet amb carn blanca i fosca. El gall dindi mòlta també és un substitut acceptable del pollastre mòlta en aquestes receptes.
Utilitzeu aquestes mandonguilles en lloc de mandonguilles de carn de res o de carn de porc en qualsevol recepta. Tingueu en compte que són més tendres que les mandonguilles de carn vermella, així que maneu-les suaument.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega
- 1/2 tassa de ceba (picada finament)
- 1 dent d'all (picat)
- 1/3 tassa de molla de pa (fi sec)
- 1 ou
- 1/4 tassa de llet
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de fulles seques d'estragó
- 1 lliura de pollastre mòlt (o gall dindi)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- En una cassola petita, fondre la mantega a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'all; cuinar i remoure fins que les verdures estiguin tendres, d'uns 5 a 7 minuts. No els deixeu marrons; vols que siguin suaus i que no siguin nítids.
- Traieu la cassola del foc i col·loqueu la barreja de ceba en un recipient mitjà.
- Afegiu les molles de pa, l'ou, la llet, la sal, el pebre i l'estragó a la barreja de ceba al bol i barregeu bé. Afegiu el pollastre mòltic; barregeu-ho tot suaument amb les mans fins que estigui combinat. En aquest punt, la barreja s'ha de refrigerar, de manera que les mandonguilles són més fàcils de donar forma. Cobrir i refredar a la nevera durant 1 a 3 hores.
- A continuació, formeu la barreja en mandonguilles de 1 polzada. Col·loqueu-les en un full de galetes amb fulla o pergamí .
- Fornem les mandonguilles durant 15 o 20 minuts o fins que les boliques estiguin ben cuites a 165 graus Fahrenheit.
- Retireu les mandonguilles del forn; Utilitzeu-les en receptes o deixeu-les refredar durant 20 minuts per congelar-les. Escalfeu les mandonguilles a la nevera i, a continuació, es congeli en una sola capa amb fulls de galetes, enganxeu-los a contenidors de congelador dur, etiqueteu bé amb el nom de la recepta, i la data en què s'hagi preparat i es congeli fins a 3 mesos.
- Per descongelar les mandonguilles de pollastre, deixeu que el paquet quedi a la nevera durant la nit, o utilitzar-lo en receptes congelades directament del congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 132 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 24 g |