L'amanida de camarón Louis és una variant del cranc Louis. Es tracta d'un plat bàsic per a menjar a restaurants tradicionals i moltes famílies també ho gaudeixen com una tradició de Nadal. Aquesta amanida de gambeta feta amb tomàquets, ous cuits i un Louis vestit de maionesa, salsa de xili i julivert.
També anomenat Shrimp Louie, sempre es pronuncia en francès, "loo-ee", els orígens d'aquesta amanida provenen de la costa oest del començament del segle XIX. La formulació original presenta el cranc Pacífic Nord-oest de Dungeness i pot haver estat nomenat després de Louis Davenport de l'Hotel Davenport a Spokane, Washington, on encara es troba al menú d'avui. Però el Club Olímpic de Seattle i el restaurant de Solari a San Francisco són probablement candidats. El famós gastronome James Beard es va acordar de gaudir-lo a Portland, Oregon, en la seva joventut.
La versió de gambeta és freqüent a Oregon, on s'utilitzen els llagostins locals. Aquests són fàcilment disponibles precuinats a la majoria de supermercats. També podeu utilitzar gambes congelades o fresques més grans. Per cuinar gambes per afegir a l'amanida, podeu saltejar-les o escalfar-les. Vegeu com es desvencien els gambes per eliminar la línia d'intestí negre que pot tenir sorra. També necessitaràs ous bullits .
Vegeu també
El que necessitaràs
- 2 tasses de gambes grans (cuites, pelades i adobades)
- 1 cap enciam romà
- 8 falques de tomàquet
- 2 ous cuits durs
- Adorn: olives negres
- 1 llimona (tallada en falques)
- Per al vestir:
- 1 tassa de maionesa
- 2 cullerades de julivert (picat)
- 2 cullerades de salsa de xile
- 1 cullerada de quetxup
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de salsa de carn
Com fer-ho
- Picar el julivert
- Combineu tots els ingredients per al vestit de Louis i escalfeu-lo fins que arribeu al moment.
- Rentar l'enciam i assecar-se o fer servir un spinner d'amanida per eliminar qualsevol aigua.
- Trenqueu l'enciam als segments desitjats. Algunes persones prefereixen més petites, algunes més grans.
- Col·loqueu l'enciam en plats d'amanida refrigerada.
- Tallar els ous en seccions.
- Tallar la llimona i el tomàquet en falques.
- Col·loqueu els gambes a l'enciam i després adorneu-los amb les falques de tomàquet, els ous cuits, les olives i els falgueres de llimona.
- Cullera del Louis Vestint sobre gambeta.
Aquesta recepta farà dues amanides de mida mitjana o quatre amanides més petites.
Variacions per a l'amanida de xampinyons Louie
- Podeu utilitzar diferents tipus d'enciam. Sovint s'utilitza l'enciam iceberg. Per comoditat, podeu utilitzar una barreja d'amanida d'embalatge si ho preferiu.
- Altres hortalisses sovint disposades sobre l'amanida de Louis inclouen cogombre, espàrrecs d'espàrrecs marinats, carxofa, alvocat.
- De vegades el confitador es barreja amb els greens d'amanida just abans de servir, en comptes de servir-los a la part superior. El rebost també es pot servir al costat. De vegades s'utilitza el vestit de les mil illes en comptes de vestir Louis.
Potser també t'agrada