Amanida de gambetes i arròs amb pèsols i api

Aquesta gambeta i amanida d'arròs aconsegueix el seu color atractiu i excel·lent sabor a base de pèsols, pebrot vermell picat, api, maionesa i condiments. Serviu l'amanida de gambetes i arròs sobre un llit d'enciam romà amb tomàquets a rodanxes o amb falques d'alvocat al costat d'un meravellós àpat calent o gaudiu d'aquesta amanida en qualsevol època de l'any. Fa una fabulosa amanida d'amanides.

Per a una amanida extra especial, substituïu tota o part de la gambeta amb trossos de llagosta cuita o utilitzeu una combinació de carn de cranc, gambeta i llagosta.

Si no teniu temps, utilitzeu gambetes congelades (desglaç al refrigerador) i l'arròs preparat a microones de 90 segons. Tot el que haureu de fer és deixar que l'arròs estigui fresc, tallar-los unes quantes verdures i fer-ho tot.

El que necessitaràs

• 1/2 tassa d'arròs cuit
• 1 lliura de gambeta
• 1/2 tassa d'api arrissat
• 3 cebes verdes, tallades fines
• 2 cullerades de pebrot vermell picat
• 1 tassa
• pebrots frescos o congelats, cuinats fins que només estiguin tendres
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• 1/2 culleradeta de llavor d'api
• 1/2 a 3/4 tassa de maionesa
• 2 cullerades
• Dill suc de pebrots

Com fer-ho

1. Cuini l'arròs seguint les instruccions del paquet. Treure del foc i refredar completament.
2. Peleu els gambes. Feu un tall poc profund a la part posterior d'una gambeta amb un ganivet afilat i petit. Traieu la vena fosca; esbandida bé. Repetiu amb els gambes restants.
3. Porti una olla d'aigua a bullir; afegiu-hi els gambes i baixeu la calor a baix. Cuini a foc lent durant uns 3 minuts, o fins que les gambes siguin opacs i roses. El temps depèn de la mida de la gamba. Deixeu que la gamba es refredi i es trosseja amb molta força.

1. En un bol, combineu les gambes, l'api, les cebes, els pèsols i el pebrot vermell. Espolvorear amb llavors de sal, pebre i api.
2. Afegiu l'arròs refrigerat a la barreja de gambes; Afegiu la maionesa i el suc de salmorra i enmagueu-la i barregeu-la suaument.
3. Tasteu i ajusteu els condiments.

Potser també t'agrada
Amanida de gambetes senzilla

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	658
Greix total	28 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	241 mg
Sodi	875 mg
Hidrats de carboni	66 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	34 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).