La graella de contacte doble interior va ser un gran desenvolupament en electrodomèstics de cuina. Primerament comercialitzat sota el nom de George Foreman, aquesta graella va tenir els seus orígens en la premsa panini italiana. La graella es veu com un ferro de gofres; es cuina els dos costats de qualsevol aliment al mateix temps, reduint el temps de cocció. Aquest mètode també permet que la majoria del greix en la carn es fon i es tregui en un recipient separat.
Aquests temps de cocció són per al parell de doble cara, doble contacte o George Foreman® tipus de graella interior .
Totes les carns han de ser desossades per obtenir els millors resultats. Assegureu-vos que el pollastre, les hamburgueses i els mariscs estiguin completament cuinats a una temperatura interna segura abans de servir. Els filets es poden cuinar fins a 140 ° F. El pollastre s'ha de cuinar a 160 ° F. Els productes de porc i xai s'han de cuinar a 145 ° F; marisc a 140 ° F. Tots els productes de carn mòlta, inclosos els embotits, s'han de cuinar a 165 ° F.
| CARN | Temps de connexió en parell interior de doble contacte |
| Bistec sense rosca | Marinate si ho desitja. El filet ha de ser d'1/2 a 1 "de gruix. Grill de 4 a 7 minuts per a mitja rara, de 6 a 9 minuts per a una tassa mitjana. |
| Pits de pollastre | Utilitzeu només productes sense desossar. Els pits de pollastre poden ser cuinats o picats amb un mall o un laminador fins a un gruix de prop de 1/3 "per a un temps de cocció més curt. Grill fins que estigui ben cuit a 160 ° F, d'uns 4 a 6 minuts. |
| Filets de peix | Cuini fins que la flocs de peix sigui fàcilment provada amb una forquilla. Grill per 2 a 3 minuts per 1/2 "de gruix en una doble parell de contacte. |
| Filets de peix | El filet de tonyina, salmó, halibut i filets d'espasa ha de ser d'1/2 a 1 "de gruix, marinat abans de cuinar, si ho desitja. Grill de 2 a 3 minuts per cada 1/2" d'espessor. |
| Xerra de carn mòlta | Ja sigui carn de porc, carn de res, pollastre o marisc, totes les hamburgueses s'han de cuinar a 165 ° F per motius de seguretat alimentària. Les bactèries a la superfície de la carn es barregen al llarg de la carn mòlta quan es posa a través d'un molí. Les patates han de ser de 1/2 a 3/4 "de gruix, cuinar durant 5 a 8 minuts i provar amb un termòmetre alimentari. |
| Filet de pernil | Els filets de pernil precuinat han de ser planchados fins a escalfar fins a 160 ° F, uns 3 a 5 minuts, i apareixeran marques de graella al producte. |
| Gossos calents i embotits | Per als productes precuinats, cuini fins a escalfar, uns 2 a 3 minuts. Per a productes en brut, primer preculeu en una paella amb una mica d'aigua fins que gairebé acabi, acabi de cuinar a la graella durant 4 a 6 minuts fins que estigui daurada i cuinada a 165 ° F. |
| Costelles de xai | Les costelles han de quedar sense desosses i d'1/2 a 1 "de gruix. Grill per 6 a 8 minuts fins a 145 ° F. |
| Costelles de porc | Utilitzeu només productes sense desossar, d'1/2 a 3/4 "de gruix. Grill fins que només sigui lleugerament rosat al centre o 145 ° F, d'uns 6 a 8 minuts. |
| Filet de porc | Tallar el filet de porc desossat a la meitat longitudinalment. Traieu la pell de plata tallant-la amb un ganivet afilat. Cuini durant 6 a 9 minuts. |
| Gambetes | Graella fins que els gambetes es tornin rosats i estiguen al tacte. Cuini per 2-1 / 2 a 4 minuts. |
Algunes d'aquestes graelles també es poden obrir i utilitzar com a planxa. Consulteu el fullet d'instruccions que ve amb el vostre aparell per veure si això és possible. Quan enganxeu les carns utilitzant la graella de contacte dual, seguiu les instruccions acuradament. Tot i que és important que pressioni prou fermament perquè la carn tingui un bon contacte amb les superfícies calentes, si pressiona massa fort, la carn pot quedar seca perquè els sucs es pressionen.
I sempre utilitzeu un termòmetre alimentari quan proveu els embotits abans de servir per motius de seguretat alimentària . Per utilitzar-lo, inseriu la punta del termòmetre entre 1/4 i 1/2 "a la peça de carn. Assegureu-vos que la sonda no toqui un os i intenteu posar-la al centre de la carn. Els termòmetres registren una lectura precisa en pocs segons.