Tia Irene Graham Cracker Pie

Un pastís de formatge de graham es fa amb un ompliment de flors de vainilla, una escorça de cracker de graham i un topping de merenga o crema batuda. Les molles de cracker de Graham s'escampen per sobre del topping. Aquesta pastís de formatge de graham em recorda un pastís que la meva tia Irene va fer per a ocasions especials.

Aquesta versió de la recepta es realitza amb una cobertura de merenga , però també pot acabar-se amb una crema fresca lleugerament endolcida o un acabat assotat.

Emmagatzemi aquest pastís a la nevera durant un màxim de 2 dies, sense deixar de fumar amb paper d'alumini.

El que necessitaràs

• Escorça:
• 1 3/4 tasses de mores de galetes de graham
• 6 cullerades de mantega sense sal, fos
• 1/3 tassa de sucre granulat
• Ompliment:
• 1 tassa de sucre granulat
• 1/4 tassa de fècula de blat de moro
• Sal de tauler
• 2 tasses
• llet sencera
• 4 grans rovells d'ou
• 2 cullerades de mantega sense sal (tallada en trossos petits)
• 2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
• Meringue Topping:
• 4 grans clara d'ou (temperatura ambient)
• 1/4 culleradeta de crema de tàrtara
• 6 cullerades de sucre granulat
• 1/2 culleradeta de vainilla
• Reservat 1/4 tassa de molla de formatge de formatge de graham

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F.
2. En un recipient mitjà, combineu les molles de galetes de formatge, la mantega i 1/3 tassa de sucre; barrejar per barrejar. Deixeu de costat 1/4 tassa de la barreja de cracker de graham. Poseu la resta de la barreja de formatge de graham en un recipient de pastís de plats profunds. Feu servir l'escorça durant 10 minuts.
3. Retireu l'escorça de la cassola del forn i deixeu-ho apartar per refredar.
4. Redueix la temperatura del forn fins a 325 F.

Ompliment:

1. En una cassola pesada i mitjana, combineu 1 tassa de sucre granulat, midó de blat de moro i una mica de sal. Batre la llet i les rovells d'ou, a continuació, col·loqueu la paella a foc mitjà. Cuinar, batre constantment fins que la barreja comenci a espessir i bullir suaument, que trigarà entre 5 i 6 minuts.

1. Continueu cuinant, picant, fins que quedi molt gruixut, d'1 a 2 minuts més llargs. Treure del foc i batre en les 2 cullerades de mantega, algunes peces a la vegada. Remoure les 2 culleradetes de vainilla.
2. Aboqui el farciment en calent a l'escorça de formatge de formatge de formatge graham refrigerat; deixar de banda.

Merengue:

1. Mentre el farcit segueix sent calent, feu el merengue.
2. En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata els blanques d'ou a gran velocitat fins que estigui escumós; afegir la crema de tàtar i afegir gradualment les 6 cullerades de sucre; Continueu copejant fins que es formin pics rígids .
3. Remeneu 1/2 culleradeta de vainilla als blanques d'ou.
4. Separeu suaument la barreja d'ous a la part superior de la crema.
5. Espolvoree amb la reserva de 1/4 tassa de formatge de formatge de graham i col·loqueu-lo al forn 325 F durant 12 o 15 minuts, o fins que la merenga sigui daurada.
6. Escalfeu el pastís durant almenys 4 hores abans de servir.

Potser també t'agrada

• Pastís de patata dolça amb pastissos de formatge crema
• Pastís de pastís amb crema batuda
• Pastís de mantega
• Pastís de sucre
• Mantega de cacauet Pastís de seda

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	484
Greix total	20 g
Greix saturat	10 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	155 mg
Sodi	285 mg
Hidrats de carboni	64 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	11 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).