Aquesta recepta és la millor quan es tracta de gelats veganos casolans que desafien la raó. L'emparellament de massa de galetes amb verdures amb gelat de coco de gel de vega és probablement una de les millors idees del segle passat. Potser això s'està estenent. Però sabeu el que estic dient, que és YUM.
No dubteu a fer servir una pasta de galetes vegetals comprada per una botiga o una altra pasta de galetes vegana casolana preferida de la vostra elecció. (M'agrada utilitzar el que apareix perquè no usa agents de cocció, que poden deixar un sabor divertit persistint a la boca).
Per fer-ho més fàcil, sovint preparo tant la massa de galetes com la crema de gel de llet de coco la nit abans de la meva intenció de servir-la. D'aquesta manera, em puc despertar, encendre el fabricant de gelateres i aconseguir que el gelat acabi al matí, de manera que estigui preparat per a més tard.
El que necessitaràs
- Per a la massa de galetes:
- 6 cullerades de got. margarina (per a alguns suggeriments d'aquest tipus d'ús, mira el meu favorit
- substituts de mantega )
- 3/4 tassa de sucre morat (lleuger, envasat)
- 1/2 culleradeta. sal
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1 cullerada. vainilla
- 1/4 a 1/2 tassa de llet de soja (o llet d'ametlles o una altra alternativa de llet sense llet)
- Per al gelat de llet de coco:
- 2 llaunes de llet de coco greix (com ara cuina tailandesa)
- 3/4 tasses de sucre (canya orgànica sense refinar)
- 1 cullerada. vainilla
- Pessic de sal
Com fer-ho
- Prepareu la massa de galetes. En un recipient de mescla de mida mitjana amb un mezclador elèctric de mans, crema juntament la margarina i el sucre fins que estigui suau. Afegiu la sal, la vainilla i la llet de soja i torneu a barrejar fins que estigui suau. Afegiu-hi la farina i barregeu-la fins que la massa es reuneixi, afegiu una mica de llet extra de soja o una altra llet sense llet, una cullerada en un moment si és necessari. Dividiu la massa a la meitat. Embolcalla la meitat en un embolcall de plàstic i col·loqueu-lo al congelador i embolcalla l'altre en un embolcall de plàstic i col·loqueu-lo al refrigerador. Deixeu-nos refredar durant la nit.
- Fer el gelat. En un recipient de mescla gran, barregeu la llet de coco, el sucre de canya, la vainilla i la sal fins que el sucre estigui dissolt. Aboqui la barreja de llet de coco al bol d'un fabricant de gelats, juntament amb la part refrigerada de la massa de galetes. Quan la màquina estigui acabada o tingui un minut o menys, afegiu la massa de galetes congelada en trossos al gelat i remou a distribuir-la. Aboqui un recipient de vidre de 2 quarts al congelador durant 2 hores o fins que estigui ferm. Deixeu que el gelat es descongeli durant 5-10 minuts abans de servir, i feu fred. El gelat es mantindrà en un contenidor hermètic al congelador durant diverses setmanes.
**** Igual que amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o dietes especials, assegureu-vos de llegir totes les etiquetes de l'ingredient a fons per garantir que no hi hagi ingredients derivats de la llet ni altres ingredients que no formen part del vostre dieta particular.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 221 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |