Els tomàquets, el cansalada, les cebes i una varietat de pebrots saben aquests deliciosos pèsols d'ulls negres. El plat està elaborat amb pèsols en conserva d'ulls negres, de manera que és un complement per preparar-lo.
Ja sigui que feu aquest plat per a un sopar tradicional de Cap d'Any o com a plat lateral per a un menjar diari, és segur que us plau. Serviu els pèsols amb falques de blat de moro acabat de fer per a un àpat fabulós.
Controleu l'espècia d'aquest plat. Afegiu uns pebrots de jalapeño picats per obtenir més calor o afegiu-li una mica més de caiena a la mescla.
El que necessitaràs
- 8 unces / 8-10 tires de cansalada (en cubs)
- 3 llaunes de 15 onces de pèsols d'ull negre (sense pintar)
- 2 cebes grans (picades)
- 1/2 tasses de pebrot verd (picat)
- 1/2 tassa de pebrot vermell (picat)
- 2 tasses d'api (picat)
- 2 llaunes de 14,5 onades de tomàquets * (en cubs)
- 1 4 unces pot suau pebre verd xilete (picat)
- 3 cullerades de pebre jalapeño (escabetx, picat o a gust **)
- Opcional: sal kosher a gust
- Opcional: pebre negre (recentment mòlt, a gust)
- Opcional: 1/2 a 1 culleradeta de pebre vermell (terra)
Com fer-ho
- En una paella gran o gruixuda, cuini el bacó fins que s'hagi fet el greix .
- Amb una cullera ranurada, transfereixi el bacó a un forn o una olla holandesa gran; remou a 3 llaunes de pèsols d'ulls negres.
- Als gots de bacó a la paella afegiu les cebes picades, el pebrot verd i vermell i l'api. Cuinar, remenant fins que la ceba sigui translúcida i les verdures estiguin tendres.
- Transferiu la ceba cuita i la barreja de pebre al forn holandès i afegiu-hi els tomàquets coronats, pebrots de xile lleuger picats i pebrots de jalapeño picats, si s'utilitza.
- Porta la barreja a ebullició a foc mitjà. Redueixi la calor a baix; tapa i cuita a foc lent durant 30 a 40 minuts.
- Afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, a gust. Afegiu 1/2 a 1 culleradeta de pebre mòlt, si ho desitja, per a pèsols més picants.
- Serveixi aquests deliciosos pebrots picants amb pa de motlle acabat de fer.
Fa 8 generoses porcions.
* Podeu substituir tres llaunes de 10 onces de tomàquets en cubs amb pebrot verd (lleuger o calent) o dues llaunes de 14,5 onzas de tomàquets d'estil chile de zesty per a les dues llaunes de tomàquets en cubs, i ometeu la llauna de pebrots de xilete verd suau picats .
** Si ho desitja, utilitzeu pebre vermell picat acabat pic en lloc dels pebrots de jalapeño en escabetx.
Suggeriments del lector
"El meu marit i jo estaven buscant una recepta de pèsols amb ulls negres, ja que se suposa que va ser una bona sort per menjar-los el dia de l'Any Nou. Ell va triar aquest a causa del bacó i també perquè els jalapeños en escabetx sonaven interessants. la recepta exactament com es va assenyalar, en la seva major part. S'utilitza 12 unces de cansalada i es va cuinar bé, es va enfonsar a la paella. També es van utilitzar pèsols d'ulls negres secs que es van suavitzar primer segons les indicacions de la bossa. eren rics, tots els sabors es van agredir i tots ens van encantar. Això definitivament es convertiria en la tradició de l'Any Nou. Ho vam servir amb conserves de fulles de coll de l'estil meridional i el blat de moro de Marie Callender amb mantega de mel ". SF
També us pot agradar aquesta recepta .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 566 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 21 g |