Sense cap dubte, m'encanta buscar noves formes de gaudir del pollastre. Vull dir, a qui no estima les aus de corral?
Continuaré i suposo que si esteu en aquesta pàgina, ho feu també. Vaig recordar un menjar de confort que se servia una vegada en un restaurant grec que sempre havia volgut provar, però per alguna raó mai no ho vaig fer.
El plat es coneix com Kotopoulo pilafi (Κοτόπουλο πιλάφι) o Κοτόπουλο ντομάτα πιλάφι - Pollastre Tomàquet Pilaf.
Qualsevol cosa amb arròs té el potencial perfecte per convertir-se en un aliment de confort, de manera que només amb el nom que sàpigues que estem en el bon camí.
Aquest és un plat senzill per fer, però ple de gran sabor. L'arròs es cuina dins de la cassola, de manera que té l'oportunitat d'absorbir tots els sucs meravellosos, de manera que sabeu que cada vegada obtindreu una deliciosa mossegada de sabors.
Un dels meus aspectes preferits d'aquest plat (a més del sabor de l'arròs) és la llimona. Introdueix un bon toc de sabor que es vincula molt bé amb la barreja d'arròs de tomàquet.
Al cuinar aquest plat, assegureu-vos de no saltar el pas de cuinar l'arròs primer. Ho fem perquè es separa i no s'adhereixi. A més, tampoc no alliberaran massa midó al plat.
Anem a continuació, doneu aquesta saborosa combinació de pollastre d'arròs amb tomàquet. Per últim, no dubteu a utilitzar els pits de pollastre o altres talls del pollastre, les cuixes no estan disponibles.
El que necessitaràs
- 4 cuixes de pollastre (pell sobre)
- 2 cullerades d'oli de llavor de pinya de gra
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 2 claus d'all
- 1 cullerada de mantega
- 1 tassa d'arròs de gra llarg
- 1 3/4 tassa més 1 cullerada d'estoc de pollastre
- 1 pot / 15 unces de cors de carxofa (drenat)
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de suc de llimona (suc d'1 llimona)
- sal al gust
- pebre al gust
Com fer-ho
- Esbandida bé el pollastre, sequeu-lo amb tovallola de paper i, a continuació, tapa amb sal i pebre a banda i banda.
- Afegiu oli de raïm a un forn holandès a grage mitjà i cuini el pollastre fins que la pell es posi una mica marró i una mica cruixent, uns 6 minuts a cada costat. Treure i reservar.
- En la mateixa olla a foc mitjà, utilitzeu l'oli que hi ha a la part inferior de la paella per salteu les cebes i l'all fins que estigui perfumat, uns 5 minuts.
- Afegiu la mantega i l'arròs i cuini fins que l'arròs sigui translúcid, uns 2 o 3 minuts. Estàs essencialment fregint l'arròs inicialment abans de cuinar-lo.
- Afegiu el pollastre (cap amunt de la pell), l'estoc de pollastre, els cors de carxofa, la pasta de tomàquet i l'½ de suc de llimona. Condimentar amb sal i pebre. Torneu a escalfar fins que es formi un lleu forn.
- Escalfeu-lo a baix mitjà (cuini a foc lent) amb la tapa i cuini durant 15-20 minuts o fins que l'arròs i el pollastre estiguin cuits.
- Abans de servir, espereu una mica de suc de llimona al damunt del plat i feu servir.