Ous de Benet per a la recepta de dos

Mentre fa dos ous de Benet per a dos és una mica de temps, podeu fer la salsa i escalfar els ous abans d'hora. L'ús de rondes de pa cruixents i el pernil julienned fa que aquesta versió d'Ous de Benet sigui més fàcil de menjar (i crec que, millor) que el tradicional muffin anglès i cansalada canadenc.

El que necessitaràs

• 4 ous
• 1/2 tassa
• Salsa holandesa (1 recepta / 2 porcions)
• 4 pa de motlle petit (ferm francès o italià, d'uns 3/8 polzades de gruix)
• 2 cullerades de mantega (o més, suavitzades sense sal)
• 4 unces de pernil (tallat a pal de fregit o julienned)
• Adorn opcional: cebollí o julivert (picat)

Com fer-ho

1. Pocha els ous d'acord amb aquestes instruccions, refrigerant tal com es descriu .
2. Prepareu la salsa holandesa. Cobrir i mantenir-se calent, remenant ocasionalment.
3. Si teniu un calaix escalfador al forn, engegueu-lo. En cas contrari, preescalfeu el forn a la configuració més baixa. Sols ha de ser càlid (170F). Feu una paella petita amb un bastidor preparat.
4. Utilitzeu un tallador de galetes (o un altre tallador rodó de 3 polzades de diàmetre), tallar rondes de les llesques de pa. Distribueix els dos costats de les rondes amb mantega.

1. Escalfeu una paella de mida mitjana a foc mitjà i baix. Afegiu les rondes del pa i fregiu-les fins que el pa estigui daurat, d'uns 3-5 minuts. Gireu les rondes i fregiu l'altre costat fins que quedi daurat. Quan el pa estigui daurat a banda i banda, retireu-lo de la paella i col·loqueu-lo al bastidor preparat. Col·loca al forn calent.
2. En la mateixa paella, afegiu una culleradeta de pasta de mantega i escalfeu-la a foc mitjà. Quan la paella estigui calenta, afegiu el pernil tallat a rodanxes i el cuiner, remenant-lo fins que s'escalfa. Retireu el pernil a un plat petit a prova de calor o al bol i col·loqueu-lo al forn calent.
3. Quan estigui llest per servir, escalfeu els ous escalfats.
4. Col·loqueu dues rondes de pa en cada un dels dos plats. Pujar cada rodanxa amb una quarta part del pernil i un ou escalfat. Tapa amb Hollandaise i adorna amb les herbes opcionals, si ho fa servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	429
Greix total	28 g
Greix saturat	12 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	484 mg
Sodi	956 mg
Hidrats de carboni	17 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	27 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).