Les aletes de pollastre són un plat popular a la cuina japonesa i es poden fer fàcilment al forn o sobre una graella de foc obert.
Aquesta recepta per a les aletes de gingebre i all s'hi adoben amb una salsa molt simple de salsa de soja, mirin , gingebre i all. Les ales són al forn i després s'adminen amb llavors de sèsam blanc rostit per a un aperitiu o menjar. Aquest plat també és perfecte per a festes, potlucks, o estalvia unes quantes ales sobrants per agregar al vostre sopar de bento l'endemà.
Les aletes de pollastre de la cuina japonesa solen cuinar-se com una sola ala, com el tebasaki yakitori, que és un plat a la brasa d'aletes de pollastre broquetes. En els menús d'izakaya, o tapes, bars d'estil i restaurants, podeu trobar plats petits amb les ales desglossades en peces més petites com ara tambors i aletes.
El que necessitaràs
- Per al Marinade / Salsa:
- 1 cullerada
- salsa de soja
- 1 cullerada de mirina
- 1 culleradeta de gingebre ratllat
- 1/2 culleradeta
- all , picat
- Per als Wingettes:
- De 18 a 20 peces de tambor d'ala de pollastre i aletes (aproximadament de 9 a 10 ales grans)
- 2 cullerades de llavors de sèsam blanc rostit (per adornar)
Com fer-ho
- Prepareu l'embotit en un bol petit. Combineu la salsa de soja, mirin, gingebre rallado i all picat. Assegureu-vos de treure la pell del gingebre abans d'enganxar-la. Barrejar bé.
- Si heu comprat ales de pollastre que no s'han dividit en tambors i aletes, feu-ho primer i assegureu-vos de treure i descartar els consells de les ales.
- Afegiu tamborets de pollastre i aletes a una gran bossa de plàstic reestable o a un altre recipient plàstic poc profund amb una tapa.
- Aboqui l'embotit sobre el pollastre, llenceu bé per recobrir el pollastre i refrigeri's durant una hora. Torneu a organitzar el pollastre a la bossa o al recipient de plàstic periòdicament per ajudar a saltejar el pollastre uniformement.
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Prepareu el plat per forn amb làmina (per minimitzar la neteja), i escriviu la làmina amb esprai de oli de cuina. Afegiu el pollastre al forn. Coure durant 30 a 35 minuts fins que el pollastre estigui fosc i daurat. Nota: si voleu aprofitar el pollastre amb l'adob, escalfa la salsa restant en un pa petit fins a bullir. A continuació, utilitzant un raspall, espereu el pollastre periòdicament.
- Retalla el pollastre i adorna amb una generosa quantitat de llavors de sèsam blanc rostit.
Consells de receptes:
Per a aquesta recepta d'albergínia de gingebre i all, si preferiu no trencar el pollastre, simplement utilitzeu l'ala de pollastre sencer. Cuini les ales de pollastre fins que la temperatura interna sigui de 165 graus Fahrenheit.
Per a gusts de gingebre i d'all, atreuen els aromàtics. Per a un sabor suau, talla el gingebre i l'all en trossos més grans.