Guia d'aliments locals a Nou Mèxic
Trobeu aliments locals-pebrots verds, xilis vermells i molt més-amb aquesta guia d'aliments locals a Nou Mèxic. Tens alguna cosa preferida de menjar localment al Nou Mèxic? Envia'm un correu electrònic per explicar-me el que m'he perdut.
01 de 06
Fruites i verdures de temporada de Nou Mèxic
Xiles, pacanas, blat de moro i molt més. Vegeu què hi ha a la temporada quan amb aquesta Guia de fruites i hortalisses de Nou Mèxic .
02 de 06
Mercats de agricultors de Nou Mèxic
Nou Mèxic gaudeix d'una bona i llarga temporada de mercat dels agricultors, la majoria de les quals van de maig o de juny a novembre. Alguns, com el Mercat de Sante Fe Farmers, es dediquen durant tot l'any a la venda de productes d'hivernacle, carns a la zona, grans secs i blat de moro, formatge artesanal i ous pasturats durant l'hivern.03 de 06
Restaurants de Nou Mèxic
Hi ha molts llocs per aconseguir una gran cuina mexicana a l'estat. Aquests són alguns a comprovar:
- Les fonts del Cafe Pasqual es troben localment durant la major part de l'any i serveixen a kickin 'Nous plats d'inspiració mexicana.
- El Chope's a La Mesa (a uns 15 minuts al sud de Las Cruces) serveix enchiladas fabuloses i antigues (xemeneies roges o verdes) i relleus de xile amb truites de farina casolanes.
- El Padilla a Girard entre l'escola de l'Índia i la Constitució a Albuquerque és un petit i únic lloc en efectiu en un centre comercial que serveix menjar mexicà nou com a fabulós xile verd i rellenos de xile.
- Real Food Nation és un restaurant informal a Sante Fe que serveix una gran varietat de plats, incloent-hi un burrito d'esmorzar amb xile verd, el més local possible, per descomptat.
04 de 06
Especialitats de Nou Mèxic: bizcochitosEls bizcochitos són delicades galetes de sucre anisades amb sucre de canyella confeccionades i servides a tot el Nou Mèxic. Com tants plats tradicionals, hi ha innombrables versions de bizcochitos -alguns diuen que la mantega és essencial, d'altres es dirigeixen a la mantega per fer aquestes galetes cruixents i saboroses. Proveu aquesta recepta bizcochitos i vegeu per què inspiren aquesta devoció.
05 de 06
Especialitats de Nou Mèxic: Chiles
El nou menjar mexicà està carregat de xile. Està ple de xilis. Es tracta de chiles. Com més calenta, millor. Tant si es tracta dels chiles verds del sud de Nou Mèxic o dels xilis vermells afavorits al nord de Nou Mèxic, s'utilitzen pebrots frescos, rostits, secs i mòlts, sovint en combinació. Més informació sobre els chile aquí.
06 de 06
Especialitats de Nou Mèxic: Pinons
Els pinons, també coneguts com pinyons, creixen als boscos de pins del nord de Nou Mèxic i tenen un paper important en la cuina de l'estat.