Aquesta cassola de pollastre i carxofes és saborosa i fàcil d'arreglar i coure. Amb només sis ingredients, és un complement per preparar-se. Afegiu les patates al forn al menjar (vegeu els consells) o serviu el pollastre amb arròs i una amanida.
Utilitzeu una paella que pugui passar de la quemador al forn o transferir el pollastre a una cassola després d'haver estat daurat.
Relacionats: Salsitxes de pollastre amb cansalada , dolços i amargs
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre, sense desossar, sense pell, aproximadament 1 1/2 lliures *
- 4 cullerades de mantega
- 8 unces de xampinyons frescos tallats a rodanxes
- 1 pot o pot (prop de 14 unces) carxofes marinades, escorregudes
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1 1/2 tasses
- brou de pollastre
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- En una paella o paella saltejada , pollastre marró lleugerament a la mantega.
- Transferiu el pollastre a un plat per assecar-lo o traslladar-lo a un plat si utilitzeu una paella segura per al forn.
- Afegiu els fongs a la paella i salteu-hi uns minuts, fins que estigui lleugerament daurat; treure i cullar sobre les peces de pollastre.
- Col·loqueu els cors de carxofa escorreguts en les peces de pollastre.
- Afegiu la farina a la mantega restant a la paella i remeneu-la. Afegiu el brou i el cuiner, remenant-lo, fins que s'escalfi. Si la paella és la cassola, poseu el pollastre, les carxofes i els bolets a la paella. Si es cou al forn, aboqui la salsa sobre el pollastre, les carxofes i els bolets.
- Cuina durant uns 45 minuts. *
Serveix 4
* Si els pits de pollastre són petits o si utilitzeu costelles fines, el plat trigarà menys temps. Si no esteu segurs, comproveu la temperatura amb un termòmetre alimentari instantani. El pollastre s'ha de cuinar a una temperatura d'almenys 165 ° F (74 ° C).
Consells d'experts
- Amb patates al forn: Calenta el forn a 350 F (180 C / gas 4). Picar 4 patates fregides ben fregades en diversos llocs amb una forquilla. Col·loqui-les al forn i coure-les durant 20 minuts mentre el pollastre estigui brunyit. Afegiu el plat de pollastre i carxofa al forn amb les patates i seguiu cuinant durant uns 45 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Em sembla que els pits de pollastre disponibles en els mercats solen ser de 8 a 10 unces cadascun, més grans del que es consideraria un estàndard de 3 a 4 unces "de servir" de pollastre. Un gran pit de pollastre podria ser fàcilment dues porcions. Si els pits de pollastre són molt grans o molt gruixuts, considereu tallar-los horitzontalment per fer dues costelles uniformes.