El comí es confon de vegades amb aliat. El comí és més calent que el gust, més lleuger en color i les llavors són més grans que les de l'ànec. El sabor característic del comí és fort i té un aroma càlid a causa del seu contingut essencial d'oli.
Quin és el comí?
El comí és la llavor seca d'una planta d'herbes ( Cuminum cyminum ) que s'assembla al julivert. Les llavors s'utilitzen tant a terra com a terra en les cuines de moltes cultures.
Aquest familiar de fonoll i ànec es veu sovint en curri, plats mexicans i pans, però també en alguns formatges i com a herba en alguns aperitius digestius. Els alemanys anomenen aquesta llavor kreuzkümmel .
Altres tipus de comí
El comí negre ( Nigella sativa ) es denomina sovint llavors de ceba negra o schwarzkümmel en alemany i està més relacionat amb la famosa família de plantes. Sembla sembra de llavors de sèsam negre i sovint es troba a la part superior de fladenbrot un tipus de pa pla, que es ven a tot Alemanya a mercats turcs.
Un altre comí negre, Bunium persicum , s'utilitza en plats de l'Orient Mitjà i l'Índia. És de forma creixent, de color marró fosc i de la mateixa família que el comí i el caragol.
Tant les llavors de comí negra tenen propietats medicinals que se'ls atribueixen, i la majoria de les espècies de la família de l'anet / família de fonoll / carabassa es consideren auxiliars digestius en el folklore.
Com diferencia el caragens?
Les llavors de caragol de la planta Carum carvi són conegudes com kümmel en alemany.
Són de forma creixent, de llarg, i tenen cinc crescudes pàl·lides.
Els alcarans són més comuns a la cuina alemanya que el comí i s'utilitza generalment sencer, no sòl. Té un sabor i aroma d'anís que és popular en els pans, especialment els pans de sègol, els formatges, el xucrut i les verdures d'arrel. Però també es pot trobar alcatrina en postres, licors i com a ingredient en productes de bellesa, medicina popular i ambientador.