Una mica de gingebre fresc equilibrat amb la puntada de gingebre mòlt convertit en una sopa de carbassa dolça i rica en molt més que la suma de les seves parts. Normalment faig servir la calabacita de butternut per aquesta sopa, però qualsevol carbassa d'hivern serà tan saborosa. És un començament saborós per a un àpat més gran, o un sopar lleuger amb pa cruixent i una amanida fresca
El que necessitaràs
- 4 lliures
- carbassa d'hivern (1 esquaix gran)
- 2 cebes mitjanes
- Opcional: 3 daus d'all
- 3 cullerades de mantega (o oli vegetal)
- 1 cullerada de gingebre (fresc, ratllat)
- 1 culleradeta de gingebre (terra)
- 1/2 culleradeta de sal (més a gust)
- 8 tasses
- Caldo de pollastre (o brou vegetal)
- Opcional: crema agra o
- crème fraîche
Com fer-ho
- Baixeu la meitat, sembri, peleu i treguis la carbassa. Deixar de banda.
- Retalla la massa, peles i trosseja la ceba . Peleu i trosseja l'all si ho feu servir.
- Escalfeu una olla gran a foc mitjà-alt. Afegiu la mantega o l'oli i la ceba. Espolvoree amb 1/2 culleradeta de sal. Cuinar, remenant ocasionalment, fins que la ceba estigui suau, uns 3 minuts.
- Afegir l'all i cuinar fins a perfumar, aproximadament 1 minut.
- Afegiu el gingebre fresc i el gingebre mòlid, i remeneu-lo fins que sigui fragant, uns 1 minut més.
- Afegiu la carbassa i el caldo. Porteu a bullir. Tapar, reduir el foc a foc lent i cuinar fins que la carbassa estigui molt tendra, uns 20 minuts.
- Transfereix petits lots a una licuadora. Mantingueu una tovallola de cuina a la part superior (per prevenir les cremades) i remolí fins que estigui completament suau, de 2 a 3 minuts per lot. Si teniu una bateria d'immersió a mà, podeu utilitzar-lo en comptes d'això, simplement assegureu-vos de combinar la sopa amb el temps suficient i suficient per a que la sopa tingui una bona cura.
- Torneu la sopa a la olla. Tasta-ho. Afegir sal al gust, si és necessari. Serviu la sopa coronada amb dollops de crema agra o crème fraîche , si ho desitja.
Vols unes receptes de sopa més encantadores? Fes un cop d'ull a sopes de tardor persistent, sopes de primavera fresques , sopes d'estiu fredes i sopes d'hivern escalables.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.160 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 9 g |