Tostada francesa New Orleans - "Pain Perdu"

01 de 09

El que vostè necessita fer aquesta brindis brindis

Aquesta no és la recepta tosca típica francesa. Es tracta de torrades franceses d'estil neozelandès, elaborades amb espesses llesques de pa empapadas en una pasta de crema, i després d'haver estat dañadas lleugerament en una paella, es couen daurat.

"El dolor de Perdu" significa "pa perdut" i aquesta recepta va ser una solució deliciosa sobre què fer amb els pans de pa que estaven a punt de ser "perduts". Aquesta recepta és un dels innombrables plats d'influència francesa de Nova Orleans i un dels més deliciosos. Heus aquí el que necessiteu:

• 2 ous
• 1/2 tassa de llet
• pessic de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de vainilla
• 1/2 culleradeta de canyella
• 1/4 culleradeta de pebre vermell
• 6 talls gruixuts de pa francès d'un dia (el pa estaler està bé sempre que es pugui tallar)
• 3 cullerades de mantega
• 1 cullerada d'oli vegetal
• sucre en pols (opcional)

02 de 09

Feu que el "embotit" s'emboliqui el pa

Aquesta simple llet i crema d'ou és el secret d'una gran recepta de dolor perdu. En un recipient de barreja gran, bata els ous, la llet, la sal, el sucre, la vainilla, la canyella i la pebre.

03 de 09

Llescat del pa

Tallar el pa en rodanxes gruixudes, almenys de 1 polzada de gruix i afegir a la barreja d'ou. Vaig fer servir un bonic pa francès, però qualsevol pa francès o italià ha de funcionar bé. Es tallarà un angle lleuger per a un pa llarg més llarg.

04 de 09

Remullant el pa al bany

Llança les rodanxes fins que tota la barreja s'hagi absorbit al pa. Depenent de la forma en què el pa sigui ranci, això pot trigar de 5 a 10 minuts. El secret d'aquesta recepta és saturar completament el pa.

Per això també s'utilitzen rodanxes gruixudes de pa fresc, que es desmoronarían amb un pa fresc més fi.

05 de 09

Browning lleugerament el pa abans de coure

Preescalfeu el forn a 400 graus F.

En una gran paella sense enganxar, a foc mitjà, llegiu les rodanxes a la mantega i l'oli molt lleuger durant uns 2 minuts per cada costat. No cuiteu massa fosca, ja que la major part de la tosca es produirà al forn, ja que els pastissos de pa torrat francès.

06 de 09

Posar les tostadas al forn calent

Transferiu-vos a una safata per coure i coure a 400 graus F. durant 10 minuts.

07 de 09

Girar les rodanxes i acabar la cocció

Després de 10 minuts, retireu-la, torneu-la a engegar i torneu-la al forn durant uns altres 5 minuts per fer-la marró cap a l'altre costat.

08 de 09

El brindis francès d'estil New Orleans està fet

Després de 10 minuts d'una banda i 5 d'altra, la crema s'ha de cuinar a l'interior, i la torrada francesa serà cruixent a l'exterior. Si sembla que necessita més temps, cuinar-la més, però vagi amb compte de no cuinar-la molt fosca, ja que la crema d'ou pot arribar a ser amarga.

09 de 09

Serviu calent amb xarop i / o salses de fruites ... Hola, On és el sucre en pols?

Tradicionalment, es produeix dolor perdu amb sucre en pols escampat a la part superior. No ho he fet aquí, però si voleu que s'assembli al que seria al barri francès, polseu-lo i escriviu-hi.