Aquesta recepta de sopa de coliflor pastís explota les fibres naturals i els sucres en cebes i coliflor per elaborar una sopa especiada i meravellosament cremosa a força de regirar verdures a puré suau, i després augmentar-ne una mica afegint una mica de crema pesada. No dubti a afegir més cayenne si t'agraden les coses picants.
Sentir un escalfor? Prova aquestes altres delicioses sopes d'hivern d'escalfament. O bé, prova aquesta senzilla però luxosa crema de sopa de coliflor .
El que necessitaràs
- 1 ceba, aproximadament picada
- 2 cullerades de mantega (més més per adornar opcional)
- 1/2 culleradeta de sal fina (més a gust)
- 2 dents d'all
- 1 cullerada de pols de curri
- Opcional: 1/4 cullerada de cayenne
- 1 capoll de coliflor
- 4 tasses
- Caldo de pollastre o
- brou vegetal
- 1/4 a 1/2 tassa de crema pesada
- Adorn opcional: 2 cullerades de ceballit picat o coriandre fresc
Com fer-ho
- Baixeu la massa, peleu i trosseja la ceba. En un recipient gran a foc mitjà, fondre la mantega. Afegiu les cebes i la sal. Cuinar, remenant de tant en tant i ajustant la calor perquè les cebes estiguin cuinant, però no es tornejaran, fins que les cebes semblin fecal i una mica cremós, uns 5 minuts. (Mentre la cuina de la ceba es talla les fulles del cap de coliflor i trosseja la coliflor, trenqueu-la en floretes i trossejareu les tiges i el nucli, tot és bo en aquesta sopa. Aneu a un costat).
- Peleu i trosseja l'all i afegiu-lo a l'olla. Cuini fins a perfumar, aproximadament 1 minut. Afegiu el pols de curri i la canyella, si l'utilitza i remou a combinar bé, uns 30 segons.
- Afegiu la coliflor a l'olla, remeneu-la per combinar, tapar i cuinar 3 minuts. Afegiu el brou, agafeu la barreja a ebullició, redueixi la calor per mantenir-la constant i cuini fins que la coliflor estigui molt tendra, uns 10 minuts.
- Si teniu una bateria d'immersió a mà, utilitzeu-la a la sopa de puré a l'olla. Aneu una mica boig, voleu que la sopa sigui completament suau. Sense batut de mà? No hi ha cap problema: torneu-lo en lots en una batidora o processador d'aliments fins que estigui suau (col·loqueu una tovallola de cuina per a evitar cremades potencials). (Nota: En aquest punt, la sopa es pot refredar, cobrir i congelar fins a 4 mesos).
- Afegiu la crema i cuini a foc mitjà-baix fins que s'escalfa la sopa. Gusteu i afegiu sal i / o pebre si creieu que ho necessita. També podeu afegir més crema, si preferiu la sopa encara més cremosa.
Serviu la sopa calenta, amb una mica de ceballit picat o altres hebrs i / o una mica de mantega, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 135 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 544 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |