Turquia i restes de pastissos és un plat càlid i acollidor que és primordial per utilitzar les restes de gall dindi d'Acció d'Acció d'Acció d'Gràcies. És molt semblant a l'estil de pollastre i boles de massa cruixent de Cracker Barrel, on les restes de massa petita es llencen en un full i es tallen en quadrats. L'addició de bonificació, la farina extra a les boles de massa, espessa el brou i crea la textura cremosa perfecta.
Llegint això i no és a prop d'Acció de Gràcies? No és un problema! Aquesta recepta pot utilitzar qualsevol allau de gall dindi o pollastre que pugui tenir i que faci un bon àpat per a aquestes nits més fredes. Si pots fer un estoc fet a casa d'un gall d'indi o pollastre sobrant, tindrà un millor sabor, ja que el brou d'os és ple de nutrients i crea un sabor deliciós i abundant. Sigui quina sigui l'època de l'any, esperem que gaudiu d'aquesta joia!
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina sense fi, per a tots els propòsits (addicional per a la pols)
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1 sal de pessic
- 2 cullerades de mantega salada (fred, cub)
- 1 tassa de llet de llet (o 1 tassa de llet sencera amb una culleradeta de vinagre blanc)
- 2 quarts de brou de pollastre o gall dindi
- 3 tasses de gall dindi cuit (carn blanca i / o fosca)
- Sal i pebre a gust
- Adobs: julivert picat
Com fer-ho
- En un recipient gran, bata la farina, la pols i la sal.
- Afegiu la mantega fregida a la barreja de farina i combineu-lo amb dues forquilles o una batidora de pastisseria, fins que la mantega tingui la mida dels pèsols. També podeu utilitzar un processador d'aliments per combinar els ingredients.
- Aboqui la llet de llet sobre la farina i la mantega i barrejar amb una espàtula per combinar fins que es converteixi en una massa tova. Aneu amb compte de no sobrecarregar la massa. Com menys estigui barrejat, més tendres seran les restes de massa petita.
- Després d'haver creat la massa per a les boles de massa, escalfeu el brou de pollastre (o gall dindi) en un forn o olla gran holandès fins a bullir.
- Mentre el brou estigui escalfant, pols una superfície neta de la cuina amb una quantitat generosa de farina i arrodoneu la massa en un full d'1/4 polzades de gruix.
- Tallar la massa en petits quadrats utilitzant un tallador de pizza per crear les restes de massa petita. Afegiu-hi els boles de massa a la boca del brou de pollastre bullint, assegurant-vos que no deixeu anar massa de la farina extra, ja que engrossirà el brou.
- Continueu afegint boles de massa fins que no quedi més. Cuini durant 8-10 minuts o fins que les restes de llet estiguin tendres i toves i el brou s'hagi espessat.
- Afegiu el gall d'indi cuit al brou i escalfeu-lo fins que s'escalfa. Afegiu sal i pebre a gust i serviu amb una mica de julivert picat. Indagar!
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 709 |
Greix total | 34 g |
Greix saturat | 12 g |
Greix no saturat | 11 g |
Colesterol | 286 mg |
Sodi | 705 mg |
Hidrats de carboni | 10 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 86 g |