Els aliments de l'any nou japonès es diuen osechi-ryori, i els plats colorits estan empaquetats en capes de caixes de laca, anomenades jubako. Els tipus de plats d'osechi preparats a les llars japoneses varien de regió a regió. Els plats comuns són kobumaki (rolls kombu cuits), kuromame (mongetes de soja negra), kurikinton (batata dolça amb castanyes dolces), tazukuri (sardines confitades), etc. Gobo (bardana), renkon (arrels de lotus), les gambetes s'utilitzen sovint en els ingredients.
A més, es mengen diverses zoni (sopa de pastís d'arròs mochi ) durant les vacances.
Cerqueu el significat
Cada plat i ingredient en Osechi té significats, com ara bona salut, bona collita, felicitat, prosperitat, llarga vida, etc. Es diu que plats de color groc i ingredients com el kazunoko simbolitzen la prosperitat i que diversos fesols (mame) impliquen un desig de bona salut. A més, els aliments de color vermell / rosa i blanc, com les rodanxes de kamaboko rosa i blanc, representen colors de celebració.
La nova tradició
Tradicionalment, la gent acaba de preparar els plats d'Osechi a la nit de Cap d'Any perquè tinguin menjar durant un parell de dies. Avui en dia, molta gent compra plats preparats osechi a les botigues en lloc de cuinar-los a casa. Pot portar molt de temps cuinar tants tipus de plats. Fins i tot és possible demanar osechi-ryori empaquetat en caixes en grans magatzems, supermercats o botigues de conveniència a Japó.