Aquesta massa fa pastissos lleugerament dolços, lleugers i tous. Utilitzeu aquesta massa per elaborar coques de xinès i altres receptes bàsiques de xinès. Aquesta recepta es reimprimeix amb permís de cuina xinesa (Company's Coming).
Aquesta recepta utilitza farina de pa, que té un alt contingut en proteïnes i alt contingut de gluten que ajuda a augmentar el pa i prendre forma.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa d'aigua (molt calenta)
- 1 cullerada de sucre
- 2 culleradetes de llevat sec actiu
- 1/3 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades d'oli de cuina
- 1/4 tassa d'aigua (bullint)
- 1 ou gran (picat per forquilla)
- 2 1/4 tassa de farina de pa blanc
Com fer-ho
- Remeneu l'aigua tèbia i la primera quantitat de sucre en un plat petit fins que el sucre estigui dissolt. Espolvoree el llevat sobre la part superior. Deixar reposar durant 10 minuts. Remenar per dissoldre el llevat.
- Remoure la segona quantitat de sucre, sal i oli de cuina en un bol gran. Afegiu aigua bullint. Revuelva fins que el sucre estigui dissolt. Revuelva la barreja d'ou i llevat.
- Treballi lentament en farina suficient fins que es formi massa suau. Apareix a la superfície lleugerament enharinada.
- Pastar durant uns 10 minuts fins que estigui suau i elàstic. Col·loqueu la massa en un bol gran i engrasat, girant una vegada per engreixar la part superior. Tapa amb paper encerat ungido i tovallola de te. Deixeu-ho estendre al forn amb la llum encès i la porta tancada durant 1 1/2 a 2 hores fins que es dobli a granel.
- Punch massa per baixar. Coberta. Deixar descansar durant 5 minuts. Forma en un registre de 12 polzades (30 cm). Tallat en 12 peces.
- Omplir, donar forma i coure pastissos segons les receptes desitjades. Fa 12 bollos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodi | 147 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |