Oyako literalment significa pares i fills en japonès i és una referència a dos dels ingredients principals del plat: el pollastre i l'ou. Oyako és un do nburi , també anomenat don , que significa arròs. El pollastre i els ous es cuinen en un saborós sabor i després es cullen sobre bols d'arròs japonès al vapor.
Es tracta d'un plat tradicional japonès que ha estat durant força temps: primer es va cuinar a Tamahide, un restaurant de Tòquio, el 1891. Ara es tracta d'un menú popular a la cuina japonesa.
L'estoc de sopa de Dashi és un ingredient clau en moltes sopes japoneses, inclosa la sopa miso, així com molts plats de fideus. Es produeix quan l'aigua es bull amb kelp comestible (kombu) i encenalls de tonyina de conserves fermentada (katsoubushi). Es tensa per crear el brou. Mirin, un condiment essencial japonès, és un vi d'arròs similar al sake però amb un contingut d'alcohol més baix i un contingut de sucre més alt.
El que necessitaràs
- 1 2/3 tasses de sopa de sopa de dashi
- 7 cdas. salsa de soja
- 1/4 tassa mirin
- 3 cullerades. sucre
- 3/4 lliures de cuixes de pollastre sense desossar (o pits de pollastre, tallats en trossos de mossegada)
- 1 ceba (rodanxes fines)
- 4 ous
- 4 tasses Arròs japonès (al vapor)
- Opcional: nori (algues seques) tallades en tires
Com fer-ho
- Aboqui l' estoc de sopa de dashi en una paella gran i col·loqueu a foc mitjà. Afegiu la salsa de soja , mirin i sucre a la sopa.
- Afegiu el pollastre i cuini a foc lent durant uns minuts. Afegiu llesques de ceba i cuini a foc lent uns minuts més.
- Barregeu els ous lleugerament en un bol.
- Porteu la sopa a ebullició, i aboqui els ous sobre el pollastre i la ceba. Gireu el foc fins a baix i cobreixi amb una tapa. Després d'un minut, apagueu la calor.
- Col·loqueu l'arròs cuit al plat profund individual i serviu el pollastre i l'ou a sobre de l'arròs. Espoleu tires de nori seca a la part superior si us agradaria.