Hi ha alguns aliments britànics que consumeixen amb la sola menció del seu nom, i cap més que la formatge toastie. Al costat d'una bacon bacon (sandwich de cansalada), la toastie és la que fa que tots babeïn (a menys que, per descomptat, no us agrada el formatge).
La popularitat de la torrada prové de la facilitat i la rapidesa de fer-ho, ha de ser una de les receptes més senzilles de sempre i la creativitat d'una elecció infinita de pa, formatges i farcits variats.
Hi ha màquines torrades o sandvitxos torrats, però, sincerament, no hi ha necessitat d'anar a costa de comprar un d'aquests. Tot el que es necessita és una fregit antiadherent, o una paella de planxa si volem el patró de cresta del pa. Això no alterarà el sabor, però segurament es veu bé.
Aquesta recepta és senzilla per a formatges, però fes un cop d'ull a les alternatives a continuació per obtenir més inspiració.
El que necessitaràs
- 4 llesques de pa (de bona qualitat)
- 1 cullerada de mantega salada
- 4 cullerades de formatge Cheddar
- Sal (a gust)
- Pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Comenceu amb la mantega a un costat de cada llesca de pa. Utilitzeu un pa de bona qualitat, ja que es mantindran junts millor quan es cuina i es crea un cas més fort per al formatge fos.
- Retalla el formatge Cheddar amb un gran ratllador de forats: si fas servir un forat petit, el formatge es fongui massa ràpid abans que el pa s'hagi torrat. Dividiu el formatge entre dues llesques de pa, situant-lo al costat desbocat.
- Condimentar amb una mica de sal i pebre.
- Tapa amb la segona llesca de pa, desbrossada cap avall.
- Escalfeu la planxa o la paella a foc calent, però no fumar. Utilitzeu una espàtula plana o una rodanxa de peix, posa els dos entrepans a la paella calenta (haurien de fer una mica de ximple mentre toquen la paella, si no la paella no és prou calenta). Polseu suaument l'entrepà amb la espàtula, no us preocupeu si el formatge es filtra una mica. Cuini uns minuts per un costat prement de tant en tant, i torneu-lo a tirar i repeteixi l'altre costat.
- Retirar del pa un cop el formatge comenci a fondre's i el pa es torna marró daurat.
- Tallar en diagonal en dos i servir immediatament a la canonada calenta.
Notes sobre com elaborar un formatge clàssic britànic Toastie:
El formatge: variar el formatge, però mantenir-lo britànic. Utilitzeu únicament formatge fort, semi-dur o cruixent com Cheddar, Wensleydale, Red Leicester o Cheshire. Es poden utilitzar formatges tous, però manipular-los acuradament ja que es fonen ràpidament. Els formatges blaus també funcionen bé, però asseguren que sigui madur i semi-dur.
El pa: com ja s'ha esmentat, utilitzeu un pa blanc, integral o graner de bona qualitat. La massa sargada molt fina també funciona molt bé.
Ompliments: són infinites, però utilitzeu la recepta de formatge clàssica i afegiu el següent:
- Pernil: utilitzeu una rodanxa de pernil tallat a cada sandvitx i cuini com a dalt.
- Tires de bacó cuit.
- Filets fines, cebes o tomàquets (o decadents i proveu els tres).
- Una espessa pasta de chutney o un sabor picant al costat desengreixat.
- Ceba tendra en rodanxes fines escampades sobre el formatge.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 493 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 10 g |